Mes recettes végétariennes

La gourmandise n’a pas besoin de viande pour être au rendez-vous ! Cette sélection de recettes végétariennes regroupe toutes mes recettes sans chair animale (ni viande, ni poisson) mais avec des œufs, des produits laitiers et bien sûr tous les légumes, fruits, légumineuses et céréales que j’aime cuisiner.

Des entrées fraîches aux desserts gourmands, en passant par des plats complets et rassasiants, vous trouverez ici de quoi vous régaler sans compromis sur le goût ou la créativité. Parce que cuisiner végétarien, c’est aussi une belle façon de valoriser les produits de saison et de varier les plaisirs à table !

  • Velouté de lentilles corail à la crème de coco - Pure Gourmandise

    Mon velouté de lentilles corail coco

    • Préparation : 10 minutes
    • Cuisson : 10 minutes

    Une soupe colorée et rassasiante pour un soir de neige. Des lentilles corail, des épices et de la crème de coco onctueuse pour donner à…

  • Velouté de courge au curcuma - Pure Gourmandise

    Mon velouté de courge au curcuma

    • Préparation : 15 minutes
    • Cuisson : 8 minutes

    Je suis fan des soupes, et avec le froid qui s’installe, dès que je remets le chauffage, je me remets à concocter des soupes. Mais…

  • Velouté de châtaigne - Pure Gourmandise

    Mon velouté de châtaigne

    • Préparation : 5 minutes
    • Cuisson : 15 minutes

    C’est une soupe que j’aime réaliser pour son petit goût d’automne. Avec des châtaignes au naturel (elles existent en bocal, ou en version surgelée chez…

  • Gâteau fondant aux mirabelles et aux chouchous caramélisés - Pure Gourmandise

    Mon gâteau fondant mirabelles chouchous

    • Préparation : 15 minutes
    • Cuisson : 45 minutes

    Ce gâteau fondant mirabelles chouchous est une déclinaison estivale de mon fondant aux pommes et pralines roses : avec des mirabelles juteuses à la place…

  • Gâteau mousseux aux mirabelles - Pure Gourmandise

    Mon gâteau aux mirabelles, mousseux

    • Préparation : 15 minutes
    • Cuisson : 30 minutes

    Ce gâteau mousseux aux mirabelles est riche en fruits, parfumé à la poudre d’amandes et au rhum aux mirabelles, et prêt en seulement 15 minutes…

  • Thé glacé à la pêche - Pure Gourmandise

    Mon thé glacé à la pêche infusé à froid

    • Préparation : 5 minutes

    Ce thé glacé à la pêche maison, infusé à froid toute une nuit, est une boisson estivale sans amertume, peu sucrée et bien plus parfumée…

  • Gaspacho à la pastèque - Pure Gourmandise

    Mon gaspacho à la pastèque

    • Préparation : 10 minutes

    Le temps est orageux depuis quelques jours, lourd même. Il ne me donne aucune envie de me servir de mon four et je fais au…

  • Velouté de panais à la moutarde - Pure Gourmandise

    Mon velouté de panais à la moutarde

    • Préparation : 10 minutes
    • Cuisson : 15 minutes

    J’ai découvert les panais il y a plusieurs années. De grosses et longues carottes blanches au goût doux et presque sucré. C’est devenu un de…

  • Tarte amandine rustique aux mirabelles - Pure Gourmandise

    Ma tarte rustique amandine aux mirabelles

    • Préparation : 15 minutes
    • Cuisson : 30 minutes

    Cette tarte rustique amandine aux mirabelles est la recette idéale quand il ne reste que peu de mirabelles. Avec une pâte feuilletée, un lit de…

  • Glace à la pistache - Pure Gourmandise

    Ma glace à la pistache

    • Préparation : 15 minutes
    • Cuisson : 5 minutes

    Ma glace à la pistache est une recette maison à la pâte de pistache 100% pure et aux éclats de pistaches vertes pour le petit…

  • Courge butternut farcie aux fruits secs - Pure Gourmandise

    Ma courge butternut farcie aux fruits secs

    • Préparation : 20 minutes
    • Cuisson : 1 heure 30 minutes

    Voici ma recette de courge butternut farcie aux fruits secs pour changer un peu des traditionnelles soupes, purées ou courges cuites à la vapeur… Mon…

  • Velouté de patate douce au citron vert- Pure Gourmandise

    Mon velouté de patate douce au citron vert

    • Préparation : 10 minutes
    • Cuisson : 10 minutes

    J’aime beaucoup la patate douce, comme les enfants je pense, parce qu’elle a un petit goût sucré sans doute. Je l’avais découverte en faisant des…

  • Gâteau moelleux chocolat noisette - Pure Gourmandise

    Mon gâteau moelleux chocolat noisette

    • Préparation : 10 minutes
    • Cuisson : 30 minutes

    Ce gâteau moelleux chocolat noisette est une variante gourmande et craquante du gâteau au chocolat classique autour de la noisette : avec poudre de noisette,…

  • Rhum arrangé clémentine passion - Pure Gourmandise

    Mon rhum arrangé clémentine passion

    • Préparation : 10 minutes

    Dans la rubrique des cadeaux gourmands de fin d’année, pour sortir un peu des macarons et autres (pures) gourmandises à offrir dans de jolies boîtes…

  • Panna cotta aux fruits rouges - Pure Gourmandise

    Ma panna cotta aux fruits rouges

    • Préparation : 5 minutes
    • Cuisson : 3 minutes

    Cette panna cotta aux fruits rouges est un dessert frais et onctueux, à base de purée de fruits rouges et de crème fleurette, garni de…

  • Gâteau moelleux au chocolat au lait - Pure Gourmandise

    Mon gâteau moelleux au chocolat au lait

    • Préparation : 15 minutes
    • Cuisson : 40 minutes

    Ce gâteau moelleux au chocolat au lait est une version douce et gourmande du classique gâteau au chocolat, rapide à préparer puisqu’il ne nécessite pas…

  • Soupe de cerises à la vanille - Pure Gourmandise

    Ma soupe de cerises à la vanille

    • Préparation : 10 minutes
    • Cuisson : 10 minutes

    Retour de vacances, on reprend le rythme doucement. C’est agréable de prendre son temps, de ne pas courir après les aiguilles de la montre, de…

  • Soupe de fraises au marsala - Pure Gourmandise

    Ma soupe de fraises au Marsala

    • Préparation : 10 minutes

    Les fraises, une gourmandise de mon jardin. Enfin, quand on m’en laisse. Parce que notre puce a le chic pour se retrouver les fesses au…

  • Panna cotta citron framboise - Pure Gourmandise

    Ma panna cotta citron framboise

    • Préparation : 5 minutes
    • Cuisson : 3 minutes

    Cette panna cotta citron framboise est un dessert frais et crémeux, à la texture onctueuse et fondante, parfumée au zeste et jus de citron jaune…

  • Soupe de melon à la menthe - Pure Gourmandise

    Ma soupe froide de melon à la menthe

    • Préparation : 5 minutes

    J’adore les soupes, aussi bien l’hiver en version chaude, que l’été en version fraîche. Une soupe froide de melon à la menthe est une entrée…

  • Velouté de concombre à la menthe - Pure Gourmandise

    Ma soupe froide de concombre à la menthe

    • Préparation : 5 minutes

    Quand il fait chaud, très chaud, si chaud, trop chaud, il n’y a que des choses fraîches et liquides qui semblent tenter notre estomac. Un…

  • Velouté froid aux asperges vertes - Pure Gourmandise

    Ma soupe froide aux asperges vertes

    • Préparation : 15 minutes
    • Cuisson : 25 minutes

    Ces dernières semaines, j’ai tenté plusieurs expériences autour des asperges. Notamment une mousse au siphon à partir d’asperges blanches, d’autres violettes qu’il m’a fallu longuement…

  • Velouté de petits pois à la feta - Pure Gourmandise

    Mon velouté de petits pois à la feta

    • Préparation : 10 minutes
    • Cuisson : 5 minutes

    Un velouté de petits pois, voilà qui est un peu moins classique que d’autres. En ce début d’automne, les températures fraîchissent un peu et le…

  • Fondant au chocolat 200 - Pure Gourmandise

    Mon 200, fondant au chocolat facile

    • Préparation : 10 minutes
    • Cuisson : 20 minutes

    Le fameux « 200 » est mon fondant au chocolat ultra riche et onctueux, sur le principe du 4/4 : seulement 4 ingrédients en proportions égales, sans…

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