Ce fondant chocolat crème de marrons est un dessert d’automne ultra simple et sans farine, donc sans gluten, et même sans sucre ajouté ! Avec seulement 4 ingrédients : chocolat noir, crème de marrons, œufs et beurre. Il est prêt en à peine 10 minutes de préparation et 35 minutes de cuisson, pour 6 à 8 personnes.
J’adore les fondants et leur texture magique qui s’apprécie aussi bien tiède que froide. Avec un beau reste de crème de marrons maison, j’ai eu envie d’improviser ce fondant tout simple, sans farine, et sans sucre ajouté puisque la crème de marrons en comporte déjà beaucoup. Seulement 4 ingrédients et le tour est joué !
Ce fondant chocolat crème de marrons est doux, onctueux et fondant, avec ce petit goût de châtaigne qui fait toute l’originalité de la recette. Et même sans être fan de crème de marrons au naturel (enfin, de châtaignes puisque le vrai marron est toxique), on peut se laisser tenter car la texture et l’association avec le chocolat noir changent tout. Le goût de la crème de marrons reste assez discret, c’est surtout la texture qui est marquante : mousseuse et légèrement humide, avec ce son caractéristique à la découpe.
Si vous aimez la crème de marrons en pâtisserie, j’ai aussi la recette de mes fondants au cœur coulant de crème de marrons pour une version individuelle, moins chocolatée et tout aussi gourmande. Ou bien mon gâteau ardéchois aux châtaignes. Plein de raisons de tenter cette délicieuse association châtaigne-chocolat.
Les ingrédients
- 3 Œufs
- 500 g de Crème de Marrons
- 150 g de Chocolat noir
- 75 g de Beurre
La recette
1. On commence par fouetter longuement les oeufs avec la crème de marrons pour obtenir une texture plus mousseuse.
2. Pendant ce temps, on fait fondre le chocolat avec le beurre, puis on lisse la crème obtenue.
3. Ensuite, on mélange les deux préparations.
4. On préchauffe le four à 175°C et on prépare le moule à manqué de 18 cm de diamètre en le beurrant et en le saupoudrant de sucre et cacao en poudre.
– vous pouvez aussi disposer un disque de papier sulfurisé au fond du moule pour que ce soit encore plus simple à démouler –
5. On verse la pâte dans le moule et on l’enfourne pour 35 minutes de cuisson à 175°C.
6. On laisse le fondant chocolat crème de marrons refroidir après sa sortie du four, ou on le place au frais, mais on peut le déguster encore tiède.
– ou bien on peut le repasser un peu au four à micro-ondes pour le tiédir le lendemain –
