Cette tarte rustique amandine aux mirabelles est la recette idéale quand il ne reste que peu de mirabelles. Avec une pâte feuilletée, un lit de poudre d’amandes et des mirabelles fraîches, sans moule à graisser ni à foncer. Simple, rapide et adaptable à presque tous les fruits !
Oui, je grignoterai des mirabelles jusqu’à la fin de la saison et je suis contente d’en trouver encore… Cela me donne l’impression de faire durer encore un peu l’été, moi qui n’aime pas l’automne et pas vraiment l’hiver non plus (à part pour les fêtes de Noël et les plats aux fromages fondus, sinon cette saison ne sert pas à grand-chose à mes yeux)
J’ai déjà réalisé il y a peu une autre recette aux mirabelles, alors bientôt je passerai à autre chose. Et justement, comme l’autre recette l’avait précédée, il ne me restait qu’environ 300 g de mirabelles, c’est ce qui m’a décidée à créer une recette toute simple avec peu. L’idée de cette tarte rustique amandine aux mirabelles est donc née assez vite.
En plus d’être pratique, puisque l’on a juste besoin d’une plaque à pâtisserie, pas de moule à graisser ou à foncer, des petites doses d’ingrédients, elle est pratique et adaptable à presque tous les fruits je pense…
Bonne découverte à tous !
Les ingrédients
- 1 Oeuf
- 40 g de Sucre en poudre
- 1 Pincée de sel
- 50 g de Beurre, mou
- 60 g de Poudre d’amandes
- 1 Pâte feuilletée
- 300 g de Mirabelles
La recette
1. On débute en battant longuement l’oeuf avec le sucre en poudre et le sel.
2. On incorpore le beurre mou et la poudre d’amandes, et on réserve.
3. On pose du papier sulfurisé sur la plaque à pâtisserie. Dessus, on étale la pâte feuilletée en un disque assez large.
4. On nappe avec la crème amandine jusqu’à 3 cm des bords du disque de pâte.
5. On dénoyaute et on coupe en deux les mirabelles. On dispose ces demi-fruits sur la crème amandine, côté creux dessus, jusqu’à 2 cm du bord de la crème.
6. On préchauffe le four à 180°C.
7. Quand toutes les mirabelles sont placées, on rabat les bords de la pâte jusqu’au premier rang extérieur des mirabelles puis on pique les bords de la pâte.
8. On enfourne pour 30 minutes.
9. A la sortie du four, on laisse la tarte tiédir. On saupoudre éventuellement d’un peu de vanille pure.
