Cette soupe melon pastèque au balsamique est un dessert estival ultra rafraîchissant, prêt en 5 minutes sans cuisson. Melon charentais, pastèque, miel et quelques gouttes de vinaigre balsamique pour la touche finale, c’est simple, léger et plein de saveurs !
L’été, quand les melons sont beaux et bien sucrés, j’aime les décliner autrement qu’en tranches. Après ma soupe froide de melon à la menthe, j’ai voulu tenter une nouvelle association : le melon avec la pastèque, autre star de l’été, pour une soupe froide encore plus désaltérante.
Et pour changer, celle-ci se déguste en dessert plutôt qu’en entrée ! Avec sa petite touche de miel, elle est suffisamment sucrée pour conclure un repas en légèreté.
Quant aux gouttes de vinaigre balsamique, elles ne sont pas là que pour le goût, elles créent une jolie déco en surface qui rappelle les graines d’une tranche de pastèque. Un petit détail qui fait tout son effet dans l’assiette ! Alors, vous tentez ?
Les ingrédients
- 1 Melon
- 1 c. à soupe de Miel
- 50 cl d’Eau
- 1/4 de Pastèque
- 1 c. à soupe de Vinaigre balsamique de framboise
La recette
1. Tout d’abord, on coupe la chair du melon et de la pastèque en cubes après en avoir enlevé les graines.
2. On place les cubes de melon avec le miel dans un mixer, et on le met en action. On allonge d’eau à sa convenance selon la consistance désirée.
3. On réserve la soupe de melon au frais. Ensuite, on mixe à part les cubes de pastèque et on réserve ce jus au frais.
4. On sert la soupe de melon bien froide dans des bols. On verse le jus de pastèque au centre des bols avec une cuillère en formant des cercles ou des volutes. Et on nappe de quelques gouttes de vinaigre balsamique gélifié pour le décor !
