Ces verrines de skyr myrtille muesli sont un dessert frais, sain et sans cuisson, prêt en quelques minutes. Skyr crémeux, myrtilles fraîches (ou surgelées) et muesli croustillant dessous et dessus : le parfait dessert de canicule !
En effet, ce skyr myrtille muesli est venu compléter mes repas de canicule. Je n’ai fait ces dernières semaines que réaliser des recettes fraîches (et saines !) : des soupes froides / gaspachos, des salades froides, et des desserts parfois glacés. Sans cuisson autant que possible.
Si vous n’avez pas de skyr, du fromage blanc, même à 0% fonctionne aussi. D’ailleurs, connaissez-vous la différence entre le skyr et le fromage blanc ? Ce dernier est un vrai fromage frais, donc il comporte, en plus des ferments lactiques, de la présure ! Ingrédient donc absent du skyr, malgré sa plus haute teneur en protéines. Cela dit, la différence n’est pas énorme et ne justifie pas l’écart de leurs prix.
En tout cas, une jolie couleur, des fruits, des vitamines, des protéines, des fibres avec le muesli, voilà une recette saine qui peut aussi bien servir de dessert, de goûter et de petit-déjeuner. Rapide, saine et sans cuisson, que demander de plus ? Peut-être juste : allez-vous la tenter ?
Les ingrédients
- 130 g de Muesli
- 30 g de Beurre, mou
- 60 g de Miel
- 150 g de Myrtilles
- 400 g de Skyr / Fromage blanc
La recette
1. Tout d’abord, on mixe finement 120 g de muesli avec le beurre mou et 10 g de miel.
– donc on réserve 10 g de muesli pour la décoration finale –
2. On écrase cette pâte au fond de 4 verrines pour en faire un fond bien lisse et plat.
– on peut s’aider de la base d’un verre pour bien tasser la pâte –
3. On mixe ensuite 125 g de myrtilles, le skyr / fromage blanc, et les 50 g de miel restant.
– le skyr est à la mode pour son taux élevé de protéines, mais du fromage blanc, même à 0%, fait aussi très bien l’affaire –
4. On verse le skyr à la myrtille sur le fond de muesli de chacune des 4 verrines. Puis on saupoudre d’un peu du muesli restant et on dépose quelques myrtilles fraîches au centre pour le décor et la (pure) gourmandise ! On sert aussitôt ou on conserve au frais.
