Je savoure le taboulé quand il fait chaud. Bien frais, avec du poulet ou des crevettes, des légumes ou des agrumes, je trouve ça délicieux et il y a plein de variations possibles. Au point que je me suis dit que je pourrais même tenter un taboulé en dessert. Comme la semoule est plutôt neutre de goût, je la voyais bien agrémentée de fruits rouges de saison pour changer un peu.
J’ai donc profité du court moment de la saison où peuvent se côtoyer les cerises et les fraises, les unes débutant leur saison, les autres terminant la leur. Et j’ai ajouté de l’abricot ! Il ne faut pas beaucoup de fruits au final pour ma recette de taboulé aux fruits, car il suffit de les couper en tout petits dés. Il m’a donc suffi d’un abricot, ainsi que de quelques fraises et cerises.
Pour le parfumer, j’ai eu l’idée de faire gonfler la semoule dans un thé aux fruits rouges, histoire de rester dans les mêmes parfums. Cela me paraissait mieux et plus original que juste de l’eau bouillante. Donc on se prépare un délicieux thé aux fruits rouges, et tout part de lui ! Je n’ai pas voulu saupoudrer ce taboulé aux fruits de sucre en poudre, parce que je ne voulais pas de grains de sucre sous la dent. Alors, au moment de le servir, je l’ai nappé d’un peu de sirop au coquelicot (vous pouvez aussi opter pour un sirop aux fruits rouges pour en renforcer l’arôme).
Alors, voilà un taboulé aux fruits qui est vraiment rapide et simple à préparer. Personnalisable en prime !
Les ingrédients
- 100 g de Semoule aux grains moyens
- 25 à 30 cl de Thé brûlant aux fruits rouges
- 1 ou 2 Abricots
- 6 à 8 Cerises
- 6 à 8 Fraises
- 2 c. à soupe de Sirop de Coquelicot ou Fruits rouges
La recette
1. Dans un saladier, on verse la semoule.
2. On prépare 50 cl de thé au fruits rouges en faisant bouillir de l’eau.
3. On verse du thé aux fruits rouges, bouillant, sur la semoule, en la couvrant d’un bon centimètre de thé.
– je ne pèse jamais la quantité d’eau qui me sert à faire gonfler la semoule, je procède toujours ainsi –
4. Pendant que la semoule gonfle, on dénoyaute, on équeute et on coupe tous les fruits en petits dés.
– il ne faut pas que vos fruits soient trop mûrs / mous pour pouvoir les découper proprement –
5. On égrène la semoule prête à la fourchette, puis on verse les dés de fruits dans le saladier, et on place le saladier au frais.
6. Au moment de servir, on nappe le taboulé aux fruits d’un peu de sirop de coquelicot ou de fruits rouges.
– il m’arrive de placer au congélateur le saladier une dizaine de minutes avant de servir, pour qu’il soit très frais –
