C’est une petite recette gourmande et très simple de crumble aux pommes, histoire de faire manger davantage de fruits à ma fille… Ma pâte à crumble est toujours la même, avec des proportions inchangées : 3/4 de poudres, 1/4 de beurre. Pour l’originalité de la recette, j’ai utilisé de la crème de Carambar ® qu’il me restait d’une garniture de macarons aux Carambar ® justement.
Comme d’habitude, j’ai pelé et coupé mes pommes en quartiers puis en cubes que j’ai fait revenir à la poêle dans un peu de beurre. Je ne les ai pas saupoudrés de sucre puisqu’il y en aurait déjà dans la pâte à crumble. Une quinzaine de minutes sur toutes leurs faces, et mes dés de pommes étaient fondants.
Ensuite, c’est facile : un petit plat qui passe au four (le mien mesure 20 cm de diamètre, idéal pour 4), les pommes au fond sans matière grasse, la crème de Carambar ® comme nappage, et la pâte à crumble émiettée soigneusement pour recouvrir toute la surface. Un passage au four et vous obtenez un crumble pommes Carambar ® joliment doré. Avec une texture fondante et croustillante à la fois.
Les ingrédients
- 4 Pommes
- 25 g + 75 g de Beurre, mou
- 50 g de Crème épaisse
- 8 Carambar
- 75 g de Farine
- 75 g de Poudre d’amandes
- 75 g de Cassonade
La recette
1. Tout d’abord, on pèle et on coupe les pommes en quartiers puis en dés.
2. Dans une poêle, on fait fondre le beurre et on y fait revenir les dés de pommes sur toutes leurs faces durant 15 minutes.
3. Pendant la cuisson, on mélange dans une jatte les 75 g de beurre mou, et les poudres. On mélange bien, plutôt à la fourchette, pour obtenir un mélanger sableux régulier.
4. En parallèle, on fait chauffer la crème et on y fait fondre les Carambar ®. On lisse bien la crème.
5. On préchauffe le four à 200°C.
6. Dans un plat de 20 cm passant au four, on dépose les dés de pommes cuits, on nappe de crème de Carambar ® et on recouvre de la pâte à crumble déposée sur toute la surface.
7. On enfourne pour 20 minutes à 200°C.
8. Et on attend au moins une heure avant de déguster. C’est aussi très bon tiède !
