Mon gâteau humide au chocolat noir

Recette

• 1. Séparer les blancs des jaunes d’œufs.

• 2. Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre pendant plusieurs minutes, pour que la préparation obtenue épaississe et blanchisse.

• 3. Pendant ce temps, faire fondre 150 g de chocolat noir avec le beurre et 25 g d’huile, puis bien lisser le tout.

• 4. Incorporer le chocolat fondu dans les œufs sucrés, puis la farine. Bien mélanger.

• 5. Monter les blancs en neige avec une pointe de sel, puis les incorporer à la préparation chocolatée avec délicatesse.
  – la pincée de sel n’est à mettre que si vous utilisez bien du beurre doux, pas pour les Bretons qui ne jurent que par le beurre demi-sel…-

• 6. Graisser puis cacaoter le fond et les bords du moule à manqué de 20 cm. Préchauffer le four à 160°C.

• 7. Verser la pâte à gâteau dans le moule préparé, puis enfourner pour 20 minutes de cuisson.

• 8. Attendre environ 1 heure avant de tenter de démouler le gâteau sur un plat.

• 9. Faire fondre 100 g de chocolat noir avec 10 g d’huile, bien lisser et en napper le gâteau humide au chocolat noir. Servir dès que vous voudrez !