Cookies aux pistaches vertes et au chocolat blanc - www.puregourmandise.com
 


Des cookies originaux ! Pas un de ces traditionnels parfums qu'on trouve dans le commerce : J'avais envie de retrouver ce bon goût de pistache que j'aime tant, alors j'ai improvisé une recette de cookies à la pistache. Avec des éclats de chocolat blanc.

De texture, ils ressemblent beaucoup à mes cookies aux 3 chocolats car ils sont moelleux et fondants, hum !

Point important pour leur réussite : la cuisson toute douce, pour ne pas qu'ils brunissent ou dorent, mais qu'ils gardent bien leur teinte verte !

Si vous ne trouvez pas de poudre de pistache verte (marque Sainte Lucie en supermarché ou chez Zôdio), pas de souci, il vous suffit de réduire en poudre la même quantité de pistaches vertes au mini-hachoir !

 

10 juin 2006.


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Recette pour 15 cookies. Préparation : 15 minutes. Cuisson : 20 minutes.

Ingrédients

Pistaches vertes, non salées : 50 g
Beurre demi-sel : 50 g
Sucre en poudre : 75 g
Oeuf : 1
Pâte de pistache : 30 g
Farine : 150 g
Levure chimique : 1/2 sachet (5 g)
Poudre de pistache verte : 20 g
Pépites de chocolat blanc : 75 g

Matériel

des plaques à pâtisserie (2 ou 3)
une grande jatte
une petite jatte
un fouet
une balance ménagère

Réalisation

La pâte

1. Concasser grossièrement les pistaches sauf 18 à réserver entières pour décorer les cookies.
Disposer du papier sulfurisé sur 2 plaques à pâtisserie.

2. Dans une grande jatte, mélanger soigneusement le beurre mou coupé en parcelles avec le sucre pendant plusieurs minutes avant d'ajouter l'oeuf.

3. Ajouter ensuite la pâte de pistache et bien mélanger.

4. Ajouter enfin les poudres : la farine avec la levure, la poudre de pistache verte et 50 g de pépites de chocolat blanc. Bien mélanger le tout pour que les pépites soient bien réparties.

 

La réalisation

5. Préchauffer le four à 125°C.

6. Déposer des petites boules de pâte espacées de 5 cm sur le papier sulfurisé.

7. Poser une pistache verte au centre de chacune et saupoudrer d'éclats des pistaches concassées et des pépites de chocolat blanc restantes.

 

La cuisson

8. Faire cuire 20 minutes puis laisser refroidir avant de les servir. Ils resteront très moelleux.

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