Vous adorez les glaces, et vous possédez une turbine à glace, ou au moins une sorbetière ? Voici ma rubrique créée autour des recettes en utilisant une.
Avec une turbine à glace
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La suite...Ce sorbet aux mirabelles à la vanille est une façon gourmande et rafraîchissante de prolonger la saison de ce petit fruit doré que j’aime tant. Ce sont simplement des mirabelles compotées avec de l’eau, du sucre et une gousse de vanille, puis turbinées. Cela donne un sorbet fruité, parfumé et sans artifice ! La saison des mirabelles est si courte qu’il faut en profiter jusqu’à la dernière ! Je les…
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La suite...Cette glace à la vanille maison est onctueuse et généreusement parfumée, parce que je l’ai réalisée avec de la vraie vanille de Madagascar en gousses fraîches. Un petit trésor ! Pour le reste, c’est une recette de base incontournable, comme une crème anglaise que j’ai…
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La suite...Ce sorbet au chocolat maison est une surprise gourmande et rafraîchissante : onctueux comme une ganache, sans produits laitiers, avec seulement de l’eau, du sucre et du bon chocolat à pâtisser. Prêt en quelques minutes de préparation, il nécessite juste quelques heures de repos au…
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La suite...Nouvelle vague de chaleur, et nouvelle idée de glace pour profiter de ma turbine à glace : une glace au nougat ! Je me suis appuyée sur ma recette de glace à la pistache pour la réaliser, avec de la pâte de nougat, des amandes…
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La suite...Allez, il faut se ressaisir et remettre des recettes en ligne puisque ce sont enfin les vacances ! Les glaces sont un grand classique pour rafraîchir l’été. Jusqu’à il y a quelques années, c’était en sorbetière que je réalisais mes recettes, mais je dois avouer…
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La suite...Ma glace à la pistache est une recette maison à la pâte de pistache 100% pure et aux éclats de pistaches vertes pour le petit croquant en bouche. Onctueuse, joliment colorée et délicatement parfumée, sans arôme artificiel, c’est ma version glacée du parfum de pistache…
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La suite...Nouvelle vie. Nouvelle cuisine. Après 3 années douloureuses et ma Pure Gourmandise comme en sommeil, une page se tourne et la vie reprend en moi. L’envie, l’imagination et l’appétit aussi. Alors voici enfin une nouvelle recette ! Mes proches m’ont offert une belle turbine à…
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La suite...Les fraises de mon jardin ne sont pas encore prêtes, mais j’en trouve depuis quelques semaines sur les étals et on se régale. Pour en avoir des bonnes, qui ne viennent pas d’Espagne ni ne soient les victimes de la culture intensive, il faut y…
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La suite...Enfin l’été et sa pleine chaleur sont là. Certains diront que cela fait peut-être trop, et commence alors le casse-tête de trouver quoi cuisiner pour se rafraîchir et s’hydrater au maximum. Bien sûr, il y a les soupes froides. En entrées ou desserts, elles sont…
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La suite...Ce sorbet à l’avocat est parfait quand il fait très chaud ou que l’appétit est léger, avec des températures élevées une soupe fraîche ou un gaspacho sont toujours très appréciés. Mais aviez-vous pensé à réaliser un sorbet salé en guise d’entrée ? Une turbine à…
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La suite...Enfin un vrai week-end d’été, un soleil radieux, pas un nuage et des températures chaudes qui donnent envie de passer un maximum d’heures dehors ! Vite, vite, pas une minute à perdre pour réaliser une glace onctueuse et gourmande et la savourer sur la terrasse.…
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La suite...Vous avez peut-être entendu parler de cette nouvelle tendance : la cuisine moléculaire. Des textures nouvelles, des couleurs incroyables, des parfums étonnants, et tout ceci grâce à de la chimie. Il existe des kits pour découvrir tout ce pan de la nouvelle cuisine, des ateliers…