Ma glace au nougat

28 août 2024Marina

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 5 minutes

Pour 4 personnes

Nouvelle vague de chaleur, et nouvelle idée de glace pour profiter de ma turbine à glace : une glace au nougat !

Je me suis appuyée sur ma recette de glace à la pistache pour la réaliser, avec de la pâte de nougat, des amandes et des pistaches vertes émondées, et des dés de nougat, tout ceci pour le croquant et la couleur.

Le résultat est onctueux et joli à voir. Et bien parfumé ! L’idéal est toujours de la déguster sitôt sortie de la turbine, ou bien de la sortir du congélateur 5 à 10 minutes avant de la servir. Alors, ma glace au nougat va-t-elle vous tenter ?

Glace au nougat

28 août 2024Marina

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 5 minutes
Frais : 1 heure 30 minutes

Pour 4 personnes

La recette de ma glace au nougat, à la pâte de nougat et éclats d'amandes, de pistaches vertes et de nougat tendre, en fiche prête à imprimer.

Ingrédients

20 cl de Lait entier
20 cl de Crème entière
50 g de Sucre en poudre
1 c. à soupe de Lait en poudre
50 g de Pâte de nougat
2 Jaunes d'oeufs
25 g de Pistaches vertes crues émondées
25 g d'Amandes émondées
5 morceaux de Nougat

Recette

1. Dans une casserole, porter à ébullition le lait entier, la crème entière, la pâte de nougat, le sucre et le lait en poudre.
2. Retirer du feu, laisser un peu tiédir.
3. Concasser les pistaches vertes et les amandes. Couper les morceaux de nougat en dés. Réserver le tout.
4. Incorporer dans la préparation tiédie les jaunes d’œufs. Bien mélanger et lisser, puis entreposer au moins 1 heure au frais.
5. Placer ensuite la préparation bien froide dans la turbine à glace et laisser tourner jusqu’à l’arrêt de la pale, soit entre 30 et 40 minutes.
6. Servir aussitôt, ou, si elle a été entreposée au congélateur, penser à la sortir 5 minutes avant dégustation.