Mes recettes végétariennes
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La suite...Ce gâteau moelleux chocolat noisette est une variante gourmande et craquante du gâteau au chocolat classique autour de la noisette : avec poudre de noisette, purée de noisette et un glaçage croquant aux éclats de noisette. Une recette testée et approuvée par toute la famille ! Dans cette recette, tout est parti encore une fois d’un ingrédient que je voulais découvrir de plus près : une purée bio de noisettes.…
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La suite...Ce gâteau moelleux au chocolat au lait est une version douce et gourmande du classique gâteau au chocolat, rapide à préparer puisqu’il ne nécessite pas de blancs montés en neige. Une recette idéale pour changer du chocolat noir ! En fait, mes gâteaux au chocolat, je les réalise très souvent à partir de chocolat noir à pâtisser pour qu’ils soient sombres et surtout forts en goût. Mais je me suis…
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La suite...Retour de vacances, on reprend le rythme doucement. C’est agréable de prendre son temps, de ne pas courir après les aiguilles de la montre, de ne pas compter les heures de repos, de sorties, de soleil, de lecture… et de faire tout ce qu’on reporte toute l’année. C’est encore la saison pour trouver de bonnes cerises bio. Celles-ci sont des bigarreaux. Une soupe de cerises, c’est en fait très simple…
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La suite...Les fraises, une gourmandise de mon jardin. Enfin, quand on m’en laisse. Parce que notre puce a le chic pour se retrouver les fesses au beau milieu des fraisiers, ses moustaches et petites mains rougies, et de nous dire dès qu’on la découvre, avant qu’on n’ait même l’idée de la gronder : « Huuuuum, je me ré-ga-le ! ». Vu le trésor que j’étais parvenue à éloigner de notre coquine, je n’avais…
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La suite...J’adore les soupes, aussi bien l’hiver en version chaude, que l’été en version fraîche. Une soupe froide de melon à la menthe est une entrée légère et rapide à préparer. Si on la réalise suffisamment en avance et qu’on la maintient au réfrigérateur, elle pourra être bien fraîche. Je la prépare avec un seul melon charentais pour 4 personnes. Mais comme la texture est assez épaisse, je la coupe avec…
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La suite...Quand il fait chaud, très chaud, si chaud, trop chaud, il n’y a que des choses fraîches et liquides qui semblent tenter notre estomac. Un concombre et quelques ingrédients de base et voici une délicieuse soupe de concombre à la menthe à servir glacée pour un dîner d’été rafraîchissant. Avec des gressins (grissini, en italien) c’est encore meilleur. Une recette d’entrée fraîche, saine et légère. En plus d’être originale !
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La suite...Ces dernières semaines, j’ai tenté plusieurs expériences autour des asperges. Notamment une mousse au siphon à partir d’asperges blanches, d’autres violettes qu’il m’a fallu longuement éplucher… et ces asperges vertes dont je me suis évité la corvée ! Une simple cuisson dans un bouillon, un mixage en règle et voici une délicieuse soupe froide aux asperges vertes très diététique que vous pouvez rallonger de bouillon selon la consistance désirée. C’est…
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La suite...Un velouté de petits pois, voilà qui est un peu moins classique que d’autres. En ce début d’automne, les températures fraîchissent un peu et le soir est propice à refaire des soupes en cuisine. Celle-ci peut-être consommée chaude ou froide. Il suffit de petits pois, d’un bouillon, d’un tout petit peu de crème et vous pouvez l’agrémenter de ce qui vous plaît. Moi j’y mets des baies roses et des…
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La suite...Le fameux « 200 » est mon fondant au chocolat ultra riche et onctueux, sur le principe du 4/4 : seulement 4 ingrédients en proportions égales, sans un gramme de farine. Une recette culte et sans gluten, simple et terriblement gourmande ! Mon 200 est un terriiible fondant au chocolat que j’ai inventé un dimanche et qu’on adore manger à la maison. Bien fort en goût et très onctueux quand on le…