Ce rhum arrangé à la mirabelle est une liqueur maison parfumée et fruitée, à préparer idéalement 3 mois à l’avance pour une macération optimale. Mirabelles fraîches de saison, rhum blanc, sirop de sucre de canne et vanille fraîche : simple à préparer, irrésistible à déguster !
La saison des mirabelles est courte, et on est en plein dedans, profitons-en ! Mais elle laisse quand même le temps de préparer quelque chose qui se savourera bien après qu’elles aient disparu des étals. Ce rhum arrangé à la mirabelle en est la preuve : je le prépare maintenant, et on le déguste à Noël ou en plein hiver, quand on a besoin d’un peu de soleil dans son verre.
Le principe est simple : des mirabelles fraîches, du rhum blanc, un sirop de sucre de canne et une ou deux gousses de vanille fraîches. On laisse macérer au moins 3 mois, et le rhum se charge de tout le reste. La couleur évolue progressivement, du jaune pâle des premiers jours jusqu’à un bel ambre doré après quelques mois. Vous pouvez le voir sur mes photos, avec la bouteille préparée cette semaine et celle de l’an dernier côte à côte !
Préparez-en plusieurs bouteilles, vous ne le regretterez pas. Et vous pourrez les offrir autour de vous… aux fêtes quand la nostalgie de l’été et des mirabelles vous prendra peut-être.
Les ingrédients
- 75 cl de Rhum blanc
- 10 cl de Sirop de Sucre de canne
- 200 g de Mirabelles fraîches
- 1 ou 2 gousses de Vanille fraîche de Madagascar
- Epices
La recette
1. D’abord, on verse le sirop de sucre de canne, puis le rhum blanc dans la bouteille vide.
2. Ensuite on coupe en deux et on dénoyaute les mirabelles, et on les place à leur tour dans la bouteille.
3. Enfin, on fend la ou les gousse(s) de vanille fraîche, on en extrait le caviar de vanille que l’on saupoudre dans la bouteille, ainsi que la gousse fendue en deux.
4. Éventuellement, on peut rajouter des épices à sa convenance : étoiles de badiane, bâtons de cannelle,…
5. Dans l’idéal, il vaut mieux attendre 3 mois de macération avant la dégustation. La bouteille se conserve à l’abri de la lumière et à température ambiante, mais rien n’empêche d’offrir ce rhum arrangé à la mirabelle dès maintenant en prévenant.
