Le coquelicot est la fleur emblème de ma ville, Nemours. Les champs aux alentours sont d’ailleurs une ressource précieuse pour la célèbre chocolaterie locale qui en fait des délices : chocolat, sirop, liqueur, vinaigre, thé… Tous ces produits créés autour du coquelicot sont connus dans toute la région et vraiment délicieux.
Moi je suis partie des bonbons au coquelicot pour imaginer des petits sablés au coquelicot, avec des éclats qui donnent à la fois un peu de croquant et de couleur. Pour le reste, ma pâte sablée est très simple, et je n’ai pas voulu mettre de colorant. Mais rien ne vous empêche de la colorer avec une pointe de colorant rouge pour rester dans le ton du coquelicot.
Voici donc une nouvelle recette de biscuits : des sablés au coquelicot rapides et simples à faire. Une pâte sablée au coquelicot placée au frais en un grand boudin de pâte, et ensuite on découpe des petites tranches épaisses. Même pas besoin d’emporte-pièces !
Les ingrédients
- 100 g de Beurre, mou
- 80 g de Sucre glace
- 2 pincées de Levure chimique
- 2 pincées de Sel
- 200 g de Farine
- 1 Oeuf
- 40 g de Bonbons au coquelicot
- Quelques gouttes d’arôme alimentaire de Coquelicot
La recette
1. D’abord, on fouette longuement le beurre mou avec le sucre glace, la levure et le sel.
2. Ensuite, on ajoute la farine, en plusieurs fois.
3. Enfin, on ajoute l’œuf et quelques gouttes d’arôme, puis on mélange bien.
4. A part, on concasse les bonbons au coquelicot en petits éclats, et on les incorpore à la pâte sablée.
5. On mélange pour avoir une pâte parfaitement homogène, et on la filme en forme de boudin régulier avant de la mettre au frais au moins une heure ou deux.
6. A la sortie du frais, on découpe des rondelles de pâte d’environ 1 cm que l’on dépose sur du papier sulfurisé placé sur deux plaques à pâtisserie.
7. On préchauffe le four à 150°C.
8. Dès qu’il est prêt, on enfourne les plaques de sablés au coquelicot pour 12 minutes, puis on se régale… après quelques minutes de refroidissement.
