Rillettes aux deux saumons - www.puregourmandise.com
 

J'adore les plateaux-repas et les petites choses à tartiner et picorer en soirée entre amis ou avec les enfants.

Je vous en mettrai d'autres que je fais souvent ces dernières semaines, mais là, c'est la dernière en date.

Des rillettes aux deux saumons, c'est à dire avec du saumon sous deux formes : frais et fumé. Avec du pain passé sous le grill, c'est à tomber et très facile.

 

30 octobre 2021.





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Recette pour 4 à 6 personnes. Préparation : 10 minutes. Cuisson : 5 minutes.

Ingrédients

Filet de saumon frais : 125 g
Saumon fumé : 75 g
Citron : 1
Crème liquide : 5 cl (environ 50 g)
Ciboulette : quelques brins

Sel, poivre

Matériel

une balance ménagère
un mixer

 

Réalisation

La préparation

1. Faire cuire le filet de saumon à la vapeur ou à la poêle durant quelques minutes.

2. Prélever le zeste du citron, et son jus.

3. Mixer le saumon cuit avec le saumon fumé.

4. Ajouter la crème, le zeste et le jus du citron.

5. Assaisonner et ciseler la ciboulette puis bien mélanger une dernière fois le tout. Servir bien frais.

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