Ce gâteau moelleux au chocolat au lait est une version douce et gourmande du classique gâteau au chocolat, rapide à préparer puisqu’il ne nécessite pas de blancs montés en neige. Une recette idéale pour changer du chocolat noir !
En fait, mes gâteaux au chocolat, je les réalise très souvent à partir de chocolat noir à pâtisser pour qu’ils soient sombres et surtout forts en goût.
Mais je me suis rappelée hier d’un gâteau au chocolat que je faisais il y a fort fort longtemps, avec du chocolat au lait (et du lait en poudre d’ailleurs, mais c’est surtout pour la texture).
J’ai donc remis la main sur ma recette, que j’ai un peu remaniée vu que j’ai commencé par me tromper dans le nombre d’oeufs… (toujours tirer parti de ses erreurs, hum hum…) et j’ai dégainé mon chocolat au lait Jivara qui dormait dans un coin.
Et bien, cela change un peu. On n’est plus dans le même registre de goût avec le chocolat au lait, ça renouvelle le genre du gâteau au chocolat tout simple. Ce gâteau moelleux au chocolat au lait est plutôt rapide à faire en plus, car il ne comporte pas de blancs à monter en neige par exemple. Plus de prétexte pour l’éviter.
Cette version au chocolat au lait est une déclinaison plus douce de mon gâteau moelleux au chocolat classique. Et si vous préférez plus de croquant, j’ai aussi une version chocolat-noisette tout aussi gourmande.
Les ingrédients
- 150 g de Chocolat au lait à pâtisser (Jivara)
- 125 g de Beurre
- 3 Oeufs
- 150 g de Sucre
- 125 g d’Eau minérale
- 30 g de Lait en poudre
- 200 g de Farine
- 1 sachet de Levure chimique
La recette
1. On commence par faire fondre le chocolat au lait avec le beurre dans un bol, au bain-marie ou au four à micro-ondes.
2. Dans le bol du batteur, on fouette les oeufs avec le sucre, puis on verse le chocolat fondu.
3. On ajoute l’eau et le lait en poudre.
4. On incorpore enfin la farine et la levure puis on mélange une dernière fois le tout.
5. On préchauffe le four à 175°C.
6. On beurre, sucre et recouvre de cacao amer le fond et les bords d’un moule à manqué de 22 cm de diamètre. On verse la pâte dedans.
7. Dès que le four est chaud, on enfourne pour 40 minutes de cuisson.
8. Ensuite, on laisse bien refroidir, au moins 30 minutes, avant de démouler et de le savourer !
