1.
Beurrer, sucrer et saupoudrer de farine le fond
et les bords du moule. Le placer au frais pendant
le reste de la préparation.
2.
Dans une jatte, fouetter les jaunes d'oeufs
avec le sucre jusqu'à ce que le mélange
blanchisse.
3.
Ajouter le beurre et le mascarpone et bien lisser.
4.
Incorporer enfin la farine, la levure et le
zeste du citron râpé finement,
et mélanger soigneusement.
5.
Préchauffer le four à 175°C.
6.
Battre les blancs d'oeufs en neige et les ajouter
délicatement à la préparation.
7.
Verser la pâte dans le moule sorti du
frais, puis bien répartir les fruits
rouges surgelés sur le dessus.
8.
Enfourner pour 45 minutes, puis laisser tiédir
et même refroidir avant de déguster
avec un nuage de sucre glace à sa surface.