2.
Ajouter la farine en pluie fine, ainsi que le cacao
amer et le sucre en poudre. Bien mélanger le
tout en évitant de former des grumeaux.
3.
Saupoudrer d'une pincée de sel et verser l'huile.
- la présence de cette
petite quantité d'huile permet à la pâte
de ne pas accrocher au fond de la crêpière,
sans avoir besoin de graisser celle-ci entre chaque
crêpe -
4. Bien lisser la pâte obtenue afin qu'elle ne
présente aucun grumeau, et couvrir la jatte ou
le bol du mixeur d'un linge afin de laisser le tout
reposer durant au moins une heure à température
ambiante.
La
cuisson
5.
Préchauffer la crêpière en la posant
vide sur le feu pour quelques minutes. Bien mélanger
à nouveau la pâte liquide.
6.
Quand la crêpière semble suffisamment chaude,
verser une goutte de pâte à sa surface
pour l'entendre crépiter et sinon poursuivre
le préchauffage.
7.
Faire cuire chaque crêpe environ 2 minutes 30
sur la première face, et 30 secondes sur la seconde
pour qu'elles gardent tout leur moelleux.
8.
Garnir à votre convenance de pâte à
tartiner (chocolat, noisettes, beurre de cacahuètes,
beurre d'érable, pâte de nougat ou de calisson,...),
de confiture, de glace fondue, de beurre, de fruits
en rondelles, de chantilly,...