J’ai l’impression de faire beaucoup de cookies ces derniers temps. Ma fille en est gourmande et on aime bien les faire nous-mêmes parce qu’on peut les personnaliser. Ou nous adapter à l’envie du moment ou aux ingrédients qu’on a sous la main. Elle ressort mon classeur et choisit parmi mes recettes déjà faites, tandis que moi je préfère me lancer dans une nouvelle recette de cookies pour casser la monotonie. On se complète bien.
Ça a été le cas il y a deux jours. J’étais seule pour les faire, j’avais donc carte blanche. Et je me suis rendu compte que je n’avais pas encore mis en ligne ma recette la plus basique qui soit : les cookies aux pépites de chocolat, avec une base neutre. Nature avec des pépites de chocolat noir en ce qui me concerne. Mais rien n’empêche des variations possibles quant aux pépites, à vous de voir. Cela dit, j’ai aussi une recette de cookies absolument chocolat, une de cookies aux 3 chocolats et une autre de cookies au chocolat blanc. Sans compter ma page avec plus d’une douzaine de recettes.
Vous allez voir qu’ils sont simples et parfaits selon moi, tant pour la texture que le goût. Fermes dehors, moelleux et fondants dedans. Cela dit, il y a quelques astuces quand même, comme celle de retrouver votre cuillère à cake pops pour faire des boules bien régulières de 25 grammes de pâte. Et de les mettre au frais sur plaque avant de les enfourner pour qu’ils aient la forme parfaite. N’hésitez pas à aller lire la leçon pour réussir les cookies que j’ai concoctée avant de les tenter.
En tout cas, ces cookies aux pépites de chocolat sont une bonne excuse pour renouer avec le goûter, même quand on est adulte ! Alors, qu’en pensez-vous ?
Les ingrédients
- 50 g de Beurre demi-sel
- 50 g de Beurre doux
- 75 g de Cassonade
- 75 g de Sucre en poudre
- 1 Oeuf
- 1 pincée de Sel
- 1 pointe de Vanille
- 200 g de Farine
- 1/2 sachet de Levure chimique
- 100 g de Pépites de chocolat
La recette
1. On fouette longuement les beurres, mous, avec les sucres.
2. Ensuite, on incorpore l’œuf et la pincée de sel, et on bat le tout.
3. On ajoute la farine et la levure. On mélange soigneusement.
4. Enfin on intègre les pépites de chocolat.
5. Sur les plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé, on forme des boules avec deux cuillères ou une cuillère à cake pops (de plus petite taille qu’une cuillère à glace), à espacer largement.
– une cuillère à cake pops est plus petite qu’une cuillère à glace, elle permet des boules de 25 g de pâte à cookies –
6. On place les plaques au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
7. On préchauffe ensuite le four à 180°C.
8. On enfourne les plaques à pâtisserie pour 12 minutes.
9. Après la cuisson, on laisse refroidir les cookies avant de les décoller des plaques. Puis on se régale !
