On aime beaucoup réaliser des financiers pour le goûter, même à 4 ou 6 mains avec mes enfants car il n'y a rien de dangereux ou de périlleux dans la recette.

Ce n'est pas la saison de leur incorporer les fruits rouges qu'on aime tant et qui accompagnent si bien l'amande, et puis d'ailleurs je n'avais plus assez d'amande en poudre, mince ! Il fallait ruser, et nous l'avons fait. Forts des noix de pécan que j'ai toujours à cause grâce à mon lutin qui en est fan, nous avons transformé la recette !

Un peu de sirop d'érable parce qu'il va si bien avec ces noix et voilà une nouvelle gourmandise !

8 janvier 2014.

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Ingrédients

Beurre : 65 g
Sirop d'érable : 40 g
Noix de pécan décortiquées : 75 g
Sucre glace : 65 g
Farine : 40 g
Blancs d'oeufs : 2

Noix de pécan : 10 cerneaux pour le décor

Matériel

une plaque à financiers
un mixer
une balance ménagère
une grande jatte
un fouet
une petite jatte
un bol
une fourchette

Réalisation

1. Dans la petite jatte, faire fondre le beurre et le sirop d'érable.

2. Mixer les cerneaux de noix de pécan le plus finement possible.

3. Verser la poudre de noix de pécan avec le sucre glace dans la grande jatte, ajouter la farine et bien mélanger le tout.

4. Incorporer aux poudres le mélange beurre - sirop d'érable.

5. Fouetter les blancs d'oeufs à la fourchette dans le bol et les ajouter à la pâte précédente.

6. Préchauffer le four en chaleur tournante à 180°C et poser la plaque à financiers sur une plaque à pâtisserie avant de verser un peu de pâte dans chaque empreinte à financier, pas plus d'un centimètre.

 

La cuisson

7. Enfourner la plaque pour 15 minutes.

8. Laisser refroidir avant de tenter de les démouler.

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