Cette panna cotta aux myrtilles est un dessert frais et crémeux parfait pour les fortes chaleurs. Joliment colorée et bien parfumée, peu sucrée, elle est facile et rapide à préparer en à peine quelques minutes de cuisson. Il suffit juste d’anticiper pour quelques heures de froid afin qu’elle fige.
Quand il fait chaud l’été, c’est difficile parfois de trouver des desserts à concocter sans utiliser le four ou chauffer longuement. La panna cotta aux myrtilles a l’avantage de se manger bien fraîche. En plus elle ne nécessite que 3 minutes de cuisson, ce qui n’a pas vraiment le temps de réchauffer l’atmosphère.
Il vaut mieux privilégier des myrtilles sauvages, plus petites et parfumées, car elles colorent davantage les préparations où on les mixe, comme dans cette recette de panna cotta aux myrtilles. C’est la pleine saison de la cueillette justement, ou alors on en trouve chez Picard toute l’année (pratique pour refaire cette recette hors saison), donc c’est la période idéale pour cette recette et profiter des bienfaits des myrtilles !
Les ingrédients
- 1 à 2 feuille(s) de Gélatine alimentaire
- 175 g de Myrtilles sauvages
- 50 g de Sucre en poudre
- 40 cl de Crème entière fleurette à 30% de M.G.
- 18 Myrtilles fraîches, pour le décor
La recette
1. Dans un bol rempli d’eau, on fait tremper la feuille de gélatine.
– si vous préférez une panna cotta bien ferme, je vous encourage à en mettre une et demie, ou deux, mais avec une seule le résultat est déjà bien pris tout en étant onctueux –
2. Dans la casserole, on verse les myrtilles sauvages, la moitié de la crème avec le sucre et on fait chauffer.
3. On retire la casserole du feu, puis on mixe la préparation et la passer au moulin à confiture ou au chinois afin d’enlever les peaux et graines éventuels.
4. On rajoute ensuite la crème restante et la gélatine essorée, et on mélange bien le tout.
5. On verse la préparation aux myrtilles dans des verres / verrines.
6. On place les verrines au frais pour au moins 4 heures voire toute une nuit !
– et servir cette panna cotta décorée au dernier moment de myrtilles fraîches sur le dessus – sur le dessus –
