Non mais qu’est-ce que c’est que ce temps ? Un orage et de la grêle alors qu’on peine à atteindre les 20°C en ce 16 septembre ? Et quelqu’un pourrait-il m’expliquer pourquoi c’est toujours à l’heure de la sortie des écoles que tombe la pluie la plus drue ?
Avec tout ça, il fait sombre, et l’idée fait sa place de devoir ranger les tenues légères et les chaussures ouvertes. L’hibernation n’est pas loin. Et avec elle, l’envie de choses chaudes et réconfortantes (et je ne parle pas –que– des hommes !)
La confiture de lait, cela faisait une éternité que je n’en avais pas fait. Mais l’envie de faire mes propres banoffees (cf ma plainte ici) était la plus forte. L’impatience aussi, d’ailleurs. Alors, j’ai décidé de sauter le pas, de ranger ma peur de voir ma cocotte-minute exploser, et de tenter l’expérience pour en réaliser une en 45 minutes et non en 4 heures.
Ma Clipso control est ressortie de cette confiture de lait en cocotte minute en pleine forme et moi aussi, contente de ne pas avoir à surveiller la cuisson, alors, allez-vous tentez ma recette la plus courte et la plus simple de toutes avec un seul ingrédient ?
Les ingrédients
- 1 boîte de Lait concentré, de 397 g
La recette
1. On place la boîte de lait concentré sucré intacte et fermée au fond de la cocotte, et on la couvri complètement d’eau.
2. On ferme la cocotte et on la place sur feu vif jusqu’à l’ébullition. Dès le déclenchement de la soupape ou du minuteur (selon le modèle de votre cocotte-minute), on baisse à feu moyen et on laisse cuire sous pression durant 45 minutes.
3. Dès la fin de la cuisson, on évacue la vapeur avant d’ouvrir la cocotte, puis on attrape la boîte de lait concentré avec beaucoup de précaution pour ne pas se brûler, et on la place immédiatement dans un récipient d’eau glacée.
4. On attend son complet refroidissement avant de l’ouvrir et de l’utiliser ou la déguster !
