Brookie ou browkie au chocolat et aux noisettes - www.puregourmandise.com
 

C'est un gâteau méchamment gourmand. Petit, mais dense et très riche. Pensez donc : c'est un brownie bien épais surmonté d'une couche de cookie ! Un brownie - cookie, ça s'annonce terrible non ? Du coup, je ne sais même pas si on peut appeler cela un browkie ou un brookie.

J'ai donc repris mes bases habituelles pour les brownies que je fais, version chocolat noisettes cette fois, et réalisé une pâte à cookie toute simple aux pépites de chocolat.

La marche à suivre prend un peu de temps : on concocte le brownie, on le congèle pour le bloquer au froid, temps durant lequel on prépare la pâte à cookie qu'on laisse refroidir avant de l'étaler dessus. Et zou, au four pour environ 50 minutes !

Vraiment pas compliqué à faire (même pas de blancs à monter en neige), il vous faut juste avoir un moule ou un cadre carré, de 16 cm de préférence si vous le voulez bien dodu et encore fondant au centre comme le mien.

6 février 2017.


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Recette pour 6 à 8 personnes. Préparation : 30 minutes. Cuisson : 50 minutes.

Ingrédients

Chocolat noir : 200 g
Beurre : 125 g + 65 g
Oeufs : 3 + 1
Sucre en poudre : 100 g + 65 g
Farine : 100 g + 100 g
Levure chimique : 1/2 sachet
Noisettes décortiquées : 50 g

Pépites / chunks de chocolat : 75 g

Beurre, cacao, sucre pour le moule

Matériel

un batteur sur socle
une balance ménagère
un moule ou cadre carré de 16 cm
une maryse

Réalisation

Le brownie

1. Faire fondre doucement (bain-marie ou micro-ondes) le chocolat noir avec les 125 g de beurre. Réserver.

2. Dans le bol du robot, fouetter les 3 oeufs avec les 100 g de sucre en poudre.

3. Ajouter ensuite 100 g de farine et la levure, puis le chocolat fondu.

4. Concasser les noisettes et les ajouter à la préparation.

5. Graisser et cacaoter le moule ou garnir de papier sulfurisé le cadre carré posé sur une plaque.

6. Verser la pâte dans le moule et placer au congélateur durant au moins 15 minutes.

 

La couche de cookie

7. Mélanger à la feuille dans un autre bol du robot l'oeuf, les 65 g de beurre et de sucre, et les 100 g de farine jusqu'à ce que la pâte soit homogène. Insérer ensuite les pépites de chocolat et remélanger. Laisser reposer.


La cuisson

8. Préchauffer le four à 180°C.

9. Sortir le moule garni du brownie cru et étaler la pâte à cookie dessus à l'aide de la maryse.

10. Enfourner pour 50 minutes.
- si vous utilisez un moule plus grand, votre brookie / browkie étant plus plat, il faudra sans doute réduire la cuisson de quelques minutes -

11. Laisser complètement refroidir avant de le servir.

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