1.
Faire tremper les feuilles de gélatine
dans un bol.
2.
Dans une casserole, faire chauffer doucement
un peu de purée de fruits rouges et de
crème avec le sucre glace.
3.
Hors du feu, ajouter la gélatine essorée,
puis le reste de purée de fruits rouges
et la crème. Bien mélanger jusqu'à
une crème lisse et homogène.
4.
Verser dans les empreintes et placer au frais
pour au moins 6 heures, voire toute une nuit
si possible.
5.
Servir avec des fruits rouges frais et des éclats
de pralines roses pour leur côté
croquant qui mettra en valeur l'onctuosité
de vos pannacottas !
