1.
Sortir la pâte feuilletée du
frais. Etaler du papier sulfurisé
sur la plaque à pâtisserie.
Placer le cadre rectangulaire puis beurrer,
fariner et sucrer le fond et les bords du
cadre. Etaler la pâte et bien ajuster
en découpant les coins.
2. Piquer
le fond de pâte feuilletée
à la fourchette et le napper du mélange
de compote de pommes et de crème
de marrons.
3.
Peler et épépiner les pommes,
puis les couper en 16.
4.
Préchauffer le four à 175°C.
5.
Placer les tranches de pommes presque superposées
en rangées inversées sur le
fond de compote et de crème de marrons.
Saupoudrer de cassonade.
6. Enfourner pour 25 minutes et laisser
5 minutes dans le four éteint.
7.
Saupoudrer un peu de paillettes de sucre
et de vanille, et déguster tiède
ou froid.