Mon fondant au chocolat et aux fruits rouges

16 juin 2013Marina

Fondant au chocolat et aux fruits rouges - Pure Gourmandise

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 30 minutes

Pour 6 à 8 personnes

Un dimanche, un nouveau gâteau.

La saison des fruits rouges a débuté, et on se régale. On les a tellement attendus ! La petite dernière les mange par poignées et s’en fait de splendides moustaches. L’idée de faire un gâteau, un fondant au chocolat et aux fruits rouges est donc vite arrivée.

C’est un fondant au chocolat, moelleux, presque mousseux, à base de purée de fruits rouges et de chocolat noir, couvert d’un glaçage miroir de la même composition. Je l’ai réalisé dans un moule à manqué de 22 cm de diamètre, à charnière. Cela facilite grandement le démoulage quand on veut en plus offrir un glaçage parfait sur le dessus du gâteau.

Quelques fruits rouges sur le glaçage et voilà de quoi fêter les papas !

Fondant au chocolat et aux fruits rouges

16 juin 2013Marina

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes

Pour 6 à 8 personnes

La recette de mon fondant au chocolat et aux fruits rouges, avec un joli glaçage miroir, en fiche à imprimer.

Ingrédients

4 Oeufs
50 g de Sucre
100 g de Purée de fruits rouges
125 g de Farine
50 g de Maïzena
1/2 sachet de Levure chimique
250 g de Chocolat noir à pâtisser
150 g de Beurre

150 g de Chocolat noir à pâtisser
75 g de Crème épaisse
75 g de Purée de fruits rouges
50 g de Fruits rouges frais, pour le décor

Recette

1. Beurrer, sucrer et saupoudrer de cacao amer le fond et les bords intérieurs d’un moule de 22 cm, plutôt à charnière.
2. Séparer les blancs des jaunes d’oeufs dans les 2 jattes.
3. Dans celle des jaunes, les fouetter avec le sucre en poudre. Ajouter ensuite la purée de fruits rouges, la farine, la Maïzena et la levure.
4. Dans le bol, faire fondre le chocolat noir et le beurre. Bien lisser ensuite. L’incorporer à la préparation précédente.
5. Battre les blancs en une neige ferme, et l’incorporer délicatement à la pâte chocolatée.
6. Préchauffer le four à 180°C à chaleur tournante, verser la pâte dans le moule et enfourner pour 30 minutes.
7. Laisser refroidir avant de tenter de démouler.
8. Faire chauffer la crème, et y verser le chocolat en morceaux à fondre, ainsi que la purée de fruits rouges. Bien mélanger et lisser la préparation.
9. Quand le gâteau est complètement refroidi, le napper du glaçage chocolat – fruits rouges, et le décorer de fruits rouges frais.