1.
Beurrer et napper de cacao amer le fond et les
bords du moule.
- vous pouvez aussi
le faire avec du sucre ou de la farine mais
les côtés et les bases de votre
brownie deviendraient blancs après démoulage
! -
2.
Dans la petite jatte, faire fondre le beurre
et le chocolat coupés en morceaux, soit
au bain-marie soit au four à micro-ondes,
mais à puissance moyenne.
3.
Dans la grande, fouetter vivement les oeufs
et le sucre jusqu'à obtenir une préparation
éclaircie et mousseuse.
4.
Mélanger les 2 préparations puis
incorporer la farine et la levure. Mélanger
soigneusement.
5.
Râper finement l'écorce du citron
bio, et en recueillir le jus. Couper les citronnettes
en petits dés, et incorporer ceux-ci
ainsi que le zeste et le jus du citron dans
la préparation. Bien lisser le tout.
- si vous ne trouvez
pas le goût de citron assez prononcé,
afin de ne pas augmenter l'acidité, vous
pouvez rajouter quelques gouttes d'arôme
naturel de citron -
6.
Préchauffer le four à 175°C
et verser la pâte dans le moule.
7.
Enfourner pour 30 minutes de cuisson.
8.
Le laisser refroidir au moins 2 heures avant
de le déguster. Accompagner éventuellement
d'une crème anglaise parfumée
au citron.