Les fruits manquent un peu de variété en cette fin d’hiver, et je ne pense pas toujours à cuisiner les poires (il faut dire que je ne sais pas trop les apprécier à la croque).
Mais tous les moyens sont bons pour faire manger des fruits aux enfants, sous toutes les formes.
Alors comme le dimanche est toujours l’occasion de réaliser une pâtisserie, et souvent au chocolat, j’ai créé cette recette complètement au hasard dans les proportions, et en ajustant la cuisson je suis arrivée à quelque chose qui a eu beaucoup de succès.
Un fondant au chocolat à la poire bien cuit avec le centre encore légèrement fondant grâce au jus des poires. Vous voulez l’essayer ?
Les ingrédients
- 4 Oeufs
- 100 g de Beurre
- 200 g de Chocolat noir à pâtisser
- 75 g de Sucre en poudre
- 50 g de Farine
- 25 g de Maïzena
- 1/2 sachet de Levure chimique
- 2 Poires
La recette
1. On sépare les jaunes des blancs d’oeufs, les jaunes dans le bol du batteur, les blancs dans la grande jatte.
2. Dans la petite jatte, on fait fondre le beurre et le chocolat coupés en morceaux, soit au bain-marie soit au four à micro-ondes mais à puissance moyenne.
3. Au robot, on fouette longuement les jaunes avec le sucre en poudre, puis on ajoute le mélange beurre-chocolat fondu.
4. On incorpore la farine, la Maïzena et la levure. On mélange longuement et soigneusement.
5. On monte enfin les blancs en neige ferme et on verse dessus la pâte précédente en la soulevant au fouet pour bien mélanger le tout sans casser la neige.
6. On pèle et on coupe les poires en deux. On évide leurs coeurs. On pose les demi-poires sur une planche et on les tranche finement sans enfoncer la lame complètement.
– cela permettra à vos demi-poires de garder leur forme quand vous les transporterez jusqu’au gâteau –
7. On beurre et on cacaote le fond et les parois du moule à manqué.
– j’aime bien aussi rajouter un peu de sucre en poudre à ce mélange –
8. On préchauffe le four à 175°C et on verse la pâte dans le moule, puis on dépose les 4 demi-poires sur le gâteau, en les enfonçant légèrement.
9. On enfourne pour 40 minutes de cuisson.
10. On laisse refroidir au moins une heure avant de le déguster, mais il sera encore tiède, ce qui sera loin d’être désagréable si vous voulez goûter…
