Cette salade colorée de pâtes en bocal est une recette végétarienne, fraîche et pratique à emporter au bureau. Pâtes mafalde corte, dés de tomates, grains de maïs, avocat, pignons de pin et une vinaigrette au vinaigre de fraise et basilic ciselé. On la prépare à l’avance et elle se sert dans un joli bocal, aussi appelé lunch jar !
L’idée du bocal, c’est avant tout une question de praticité : on prépare la veille, on ferme le couvercle et on emporte au bureau sans risque de tout renverser dans son sac. Mais c’est aussi une question d’esthétique car les couches colorées qui se superposent dans le bocal sont vraiment jolies, et ça change du Tupperware classique ! J’ai prévu cette recette pour 2 personnes ou pour 2 repas distincts.
Pour cette salade colorée de pâtes en bocal, j’ai choisi des mafalde corte (mafaldine courtes) qui accrochent bien la vinaigrette et sont faciles à saisir à la fourchette, des dés de tomates rouges bien mûres, des grains de maïs dorés, des dés d’avocat et des pignons de pin sur le dessus pour le croquant. La vinaigrette à l’huile d’olive au vinaigre de fraise (fait par ma maman) et au basilic ciselé apporte une touche fruitée et parfumée qui lie le tout à merveille.
Dans le cas où vous souhaiteriez rajouter des protéines animales, des dés de jambon, du surimi, des crevettes ou des miettes de poulet rôti pourront compléter à merveille et rajouter de la couleur.
Une recette végétarienne, colorée, rassasiante qui fait son petit effet à la cantine ou lors d’un pique-nique !
Les ingrédients
- 200 g de Pâtes mafalde corte
- 150 g de Maïs en grains
- 2 Tomates rouges
- 1 Avocat
- 1 Échalote
- 1 gousse d’Ail
- 6 c. à s. d’Huile d’olive
- 2 c. à s. de Vinaigre à la Fraise
- 1 petit bouquet de Basilic frais
- 2 c. à s. de Pignons de pin
La recette
1. On commence par faire cuire à l’avance les pâtes durant 10 à 12 minutes et on les laisse refroidir.
2. Quand elles sont refroidies, on en place une moitié au fond de chaque bocal.
3. On coupe en dés les tomates, l’avocat, l’échalote et la gousse d’ail.
4. Sur le lit de pâtes, on dispose la moitié du maïs puis des dés de tomates, d’avocat, de l’échalote et de la gousse d’ail ciselées, en salant et poivrant légèrement entre chaque.
– c’est le moment de déposer éventuellement du poulet, du jambon, du surimi ou des crevettes –
5. On verse la moitié de l’huile d’olive et du vinaigre de fraise dans chaque bocal.
6. Enfin, juste avant de servir, on émince finement le basilic frais et on saupoudre d’un peu de pignons de pin.
7. On place les deux bocaux au frais jusqu’au moment de les emporter ou les servir !
