C’est une recette originale de tiramisu au chocolat blanc aux Schoko-Bons Kinder eux-mêmes au chocolat blanc !
Le tiramisu est un dessert que je fais très régulièrement pour mes enfants. Vous l’avez peut-être constaté si vous connaissez mon site depuis longtemps, j’ai déjà une vingtaine de recettes déclinées autour du tiramisu. Mon fils est un inconditionnel du chocolat blanc (au-delà du débat sur son nom de chocolat…) alors il était plus que temps de lui réaliser une déclinaison de tiramisu dédié, tout en blanc.
C’est chose faite, et c’est même lui qui a eu l’idée de concasser des Schoko-Bons au chocolat blanc dont je voulais décorer le plat, ce qui le rend très chic en plus. J’aime bien voir mes enfants se faire une place dans mes recettes, ils ont souvent de belles idées !
Les ingrédients
- 125 g de Poudre d’amandes
- 5 Oeufs
- 100 g de Sucre en poudre
- 200 g de Chocolat noir à pâtisser
- 125 g de Beurre
- 1 c. à moka d’arôme d’amande amère (facultative)
La recette
1. On commence par faire chauffer doucement le chocolat cassé en morceaux et la crème, et on lisse le tout.
2. On sépare les blancs des jaunes d’œufs.
3. Dans une jatte, on monte les blancs en neige ferme.
4. Dans l’autre jatte, on fouette les jaunes et le sucre jusqu’à obtenir une mousse éclaircie.
5. On mélange délicatement les 2 préparations, puis on ajoute le mascarpone. On lisse bien le tout.
6. On trempe le dessous de 6 biscuits rapidement dans le café. On dépose ces biscuits imbibés côte à côte dans un plat.
– dans le cas où ce tiramisu serait servi à des enfants, mieux vaut éviter le marsala qui est un alcool –
– préférer un plat de service transparent, pour faire apparaître les couches de l’entremets –
7. On recouvre cette couche de biscuits de la sauce au chocolat blanc et de la moitié de la crème au mascarpone.
8. Puis on renouvelle l’opération une dernière fois. (biscuits imbibés + dernière moitié de crème)
9. Enfin, on concasse des Schoko Bons sur la surface, puis on recouvre le plat d’un film alimentaire et on le place au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.
