2.
Dans une jatte, monter les blancs
en neige ferme
3.
Dans l'autre jatte, fouetter les
jaunes et le sucre jusqu'à
obtenir une mousse éclaircie,
puis ajouter le mascarpone.
4.
Mélanger très délicatement
les 2 préparations, et bien
lisser le tout.
Le
coulis au chocolat
5.
Faire chauffer la crème et
y faire fondre le chocolat noir.
Bien lisser l'ensemble.
Le
dressage
6.
Tremper le dessous de 6 biscuits
rapidement dans le café.
Déposer ces biscuits imbibés
côte à côte dans
un plat.
- préférer
un plat de service transparent,
pour faire apparaître les
couches du tiramisu -
7.
Emietter environ 1/3 des crêpes
dentelle sur les biscuits et verser
la même proportion de coulis
au chocolat.
8.
Recouvrir de la moitié de
la crème au mascarpone si
vous prévoyez une seconde
couche de biscuits, ou de sa totalité
si vous n'en mettez que 6.
9.
Recouvrir d'un film alimentaire
et placer au réfrigérateur
pendant au moins 3 heures.
10.
Avant de servir, émietter
sur la surface le reste des crêpes
dentelle et napper en dernier du
reste de coulis au chocolat.