1.
Faire fondre le chocolat et le beurre
ensemble, doucement à la casserole
ou au four à micro-ondes. Lisser
le tout.
2.
Séparer les blancs des jaunes
d'oeufs. Fouetter les jaunes avec le
sucre, longuement.
3.
Incorporer la préparation de
chocolat et de beurre fondus. Bien lisser.
4.
Ajouter les poudres : poudre de noisette,
noisettes concassées, farine
et levure.
5.
Monter les blancs en neige, et les incorporer
très délicatement au reste
de la pâte, en soulevant à
la spatule.
6.
Préchauffer le four à
175°C. Graisser et chocolater le
fond et les bords du moule à
cake / pain d'épice, puis y verser
la pâte chocolatée.
7.
Enfourner pour 45 minutes, puis laisser
refroidir hors du four.
8.
Une fois bien refroidie, couper la bûche
en 2 ou 3 étages réguliers
avec un grand couteau, et garnir de
pâte à tartiner chocolat
noisettes.
9.
Faire fondre le chocolat noir du glaçage.
Lisser avec l'huile de noisette, et
ajouter les noisettes concassées.
Laisser tiédir avant d'étaler
sur toute la surface de la bûche.
Laisser refroidir avant dégustation
!