La
préparation
1.
Dans le premier bol, fouetter l'oeuf avec
le sucre pour obtenir une mousse.
2.
Dans le second, faire fondre le chocolat
blanc coupé en morceaux et le beurre
en dés au four à micro-ondes,
puis ajouter le lait et la crème
de nougat et lisser le tout.
3.
Mêler les 2 préparations puis
ajouter la farine et la levure. Mélanger
une dernière fois la préparation.
4.
Préchauffer le four à 175°C.
5.
Déposer des caissettes en papier
dans une plaque à muffins si possible
afin qu'elles se tiennent. Les remplir d'un
peu de la préparation, puis déposer
une noisette de crème de nougat avant
de couvrir à nouveau de préparation
jusqu'à environ 1 cm du bord. Faire
cuire 18 minutes.
La
ganache au nougat
6.
Dans une jatte, faire fondre ensemble le
chocolat blanc et la crème liquide.
Puis ajouter la crème de nougat et
bien lisser le tout. Laisser refroidir et
se figer, en plaçant éventuellement
au frais la ganache afin de hâter
son refroidissement.
Le
montage
7.
A sa sortie du four, bien laisser complètement
refroidir la plaque de cupcakes avant de
les retirer de leurs alvéoles. Placer
la ganache dans une poche à douille
cannelée et en décorer le
sommet des cupcakes.
8.
Passer au mixer la barre de nougat grossièrement
coupée, et saupoudrer les cupcakes
de ces éclats et de petits morceaux
de nougat.