Réalisation
La
préparation
1. Faire fondre
au micro-ondes les chocolats et le beurre coupé en
petits morceaux dans une jatte. Bien lisser quand tout est
fondu.
- j'ai donc choisi de mêler
100 g de chocolat noir à 50 g de chocolat au lait,
mais rien ne vous empêche de changer les proportions
et trouver celles qui vous correspondent le plus -
2.
Préchauffer le four à 175°C. Beurrer et
saupoudrer de cacao un moule à manqué.
- cela permettra à la pâte
de ne pas accrocher et de pouvoir démouler le gâteau
en douceur -
- personnellement je ne comprends pas qu'on puisse fariner
un fond de moule dont la préparation est sombre,
en chocolat par exemple ! La farine restant blanche après
cuisson, ce n'est pas du tout esthétique au démoulage
-
3.
Fouetter les oeufs entiers avec la crème de marrons.
Puis incorporer la préparation au chocolat fondu.
Bien lisser le tout. Au besoin, passer au mixer quelques
instants.
La
cuisson
4.
Verser dans le moule. Enfourner pour 20 min à 175°C.
5. Laisser complètement refroidir avant de tenter
de démouler.
- le fondant formera une couche bien cuite sur le dessus,
mais rassurez-vous : l'intérieur est encore extrêmement
crémeux et figé de la cuisson -
La
présentation
6.
Sortir le gâteau du réfrigérateur une
heure avant dégustation pour qu'il ne soit ni trop
ferme ni froid, mais délicieusement onctueux et fondant.
Saupoudrer de poudre de cacao amer la surface si vous le
souhaitez.
- et si vous avez manqué
de temps pour tiédir le fondant, n'hésitez
pas à passer votre part une dizaine de secondes au
micro-ondes à puissance moyenne -
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