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Les
clémentines de Corse sont repérables de loin
avec leur jolie écorce orange et leurs feuilles vertes.
Elles
sont bien parfumées, et même si elles sont
plus chères que d'autres, elles sont parfaites pour
certaines recettes.
C'est
une recette toute simple pour faire une gelée parfumée
!
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Recette imprimable |
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Recette
pour 2 pots. Préparation : 10 minutes. Cuisson
: 20 minutes. Frais : 1 heure.
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Ingrédients
Clémentines
de Corse : 4
Sucre en poudre : 240 g
Vitpris : 8 g
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Matériel
un couteau
un presse agrume
une balance ménagère
une casserole
un saladier
une cuillère en bois
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Réalisation
La
gelée à la clémentine de Corse
1.
Couper en deux et presser le jus des clémentines
pour en obtenir environ 20 cl.
2.
Porter ce jus à ébullition dans la casserole.
3.
Prélever 2 cuillères soupe de sucre en poudre
et les mélanger au Vitpris. Verser ce mélange
sur le jus bouillant et remettre à bouillir durant
3 minutes.
4.
Ajouter enfin tout le reste du sucre en poudre sur le liquide
brûlant et faire bouillir encore 3 minutes. La gelée
va commencer à prendre alors il faut tourner régulièrement
à la cuillère en bois et veiller à ce
que le fond n'accroche pas.
Le
frais
5.
Laisser ensuite refroidir et placer au frais au moins
une heure avant de l'utiliser (pour des tartines, pour
fourrer des macarons, ou adoucie aux micro-ondes pour
napper un dessert).
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ET
AUSSI...
>
La gelée au pamplemousse
>
La gelée pomme coing
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Recette imprimable |
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© Marina, janvier
2007,
PureGourmandise.com
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