Qui a dit qu’un plat de pâtes ne pouvait pas être un peu élaboré ? Je n’en fais pas souvent, peut-être une fois par semaine… Mais je sais qu’il y a des étudiants qui consultent mon site, alors je vais partager une recette récente de pâtes que je me suis concoctée et qui pourrait les intéresser. En prime, elle est assez rapide à préparer (en moins d’un quart d’heure) et pas coûteuse.
Cette recette est partie d’une boîte de sardines au citron que j’avais envie d’accompagner de pâtes. Et comme j’aime les pâtes de forme originale, j’ai décidé de la réaliser avec les mafaldine que j’affectionne particulièrement. Je les trouve super jolies. Et en bouche je les trouve plus agréables que des spaghetti ou autres.
Et puis il faut reconnaître qu’un plat présentant des mafaldine sort tout de suite de l’ordinaire, et pourtant ce n’est même pas un produit de luxe. Mais je trouve que la forme des pâtes a de l’importance. La même recette n’aurait pas le même cachet avec des coquillettes, vous ne trouvez pas ? Pourtant ça aurait le même goût.
Bref. Des mafaldine aux sardines et au citron. Une bonne base. Mais ça manquait de verdure, alors j’ai rajouté une grosse poignée de petits pois, et puis du citron (frais et confit) et du persil pour les parfums et de la couleur. Un filet d’huile d’olive et de crème pour l’onctuosité, et voici un petit plat coloré et parfumé, assez rapide à préparer en prime. Déclinable avec des filets de maquereaux aussi, d’ailleurs. Alors, allez-vous le tester ?
Les ingrédients
- 500 g de Mafaldine
- 100 g Petits pois, frais ou surgelés
- 1 Citron bio
- 1/2 Citron confit
- 1 gousse d’Ail
- 1 Échalote
- 1 boîte de Sardines au citron
- 5 cl de Crème
- 12 brins de Persil
La recette
1. La recette débute par la cuisson des mafaldine dans de l’eau bouillante salée.
2. Dans la même eau, on jette les petits pois et on laisse cuire l’ensemble durant 11 minutes.
3. Pendant la cuisson des pâtes et des petits pois, on prépare l’accompagnement : on prélève le jus du citron, on coupe le citron confit en petits dés, et on émince la gousse d’ail et l’échalote.
4. On ouvre la boîte de sardines et on en émince les filets en petits morceaux.
5. Quand les pâtes et les petits pois sont cuits, on les égoutte en gardant un petit peu d’eau de cuisson.
6. On les sert aussitôt avec un filet d’huile d’olive, la crème, le jus de citron, et tout ce qu’on a émincé (citron confit, ail, échalote et sardines). On sale, on poivre un peu et on cisèle le persil. Et ces mafaldine aux sardines et au citron sont prêtes à être vite mangées tant que c’est chaud.
