J’avais déjà mis en ligne depuis 2008 ma vieille recette de cookies aux Carambar ® mais la pâte comportait du chocolat en plus des morceaux de Carambar ®.
Cette fois, j’avais envie d’une pâte à cookies nature, avec des dés de Carambar ® pour colorer. J’ai donc repris ma recette de base et l’ai adaptée, c’est vraiment très facile quand on tient une recette qui fonctionne, on peut ensuite en faire toutes les déclinaisons voulues.
L’important pour les recettes de cookies, c’est de dresser des petites boules de pâte à cookies (avec une cuillère à cake pops par exemple) et de les placer au froid avant de les enfourner, afin que les cookies restent bien ronds et dodus.
Regardez comme ils sont beaux. J’ai fait des dés de Carambar ® un peu trop gros cette fois, pour essayer. A la prochaine occasion, je reviendrai à des morceaux bien plus petits qui risquent de mieux rester au coeur des cookies. A tester absolument quoi qu’il en soit !
La recette des mes cookies aux Carambar ®, les Carambar ® originaux au caramel, en petit dés dans des cookies dodus et fondants, en fiche à imprimer.
Ingrédients
50 g de Beurre doux, mou
50 g de Beurre demi-sel, mou
75 g de Sucre en poudre
75 g de Cassonade
1 Oeuf
200 g de Farine
1/2 sachet de Levure chimique
16 Carambar
Recette
1. Battre longuement les beurres mous avec les deux sucres.
2. Incorporer l’oeuf et une pincée de sel, et mélanger encore.
3. Ajouter la farine et la levure.
4. Couper les Carambar ® en tout petits cubes (environ 8 à 10 par Carambar ®) et en intégrer les 2/3 dans la préparation. Mélangez soigneusement.
5. Sur les plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé, façonner avec la cuillère à cake pops des boules identiques. Placer le dernier 1/3 des dés de Carambar ® sur les boules de pâte à cookies. – une pince / cuillère à cake pops est plus petite qu’une cuillère à glace, elle permet de former des boules de 25 g de pâte à cookies –
6. Placer les plaques à pâtisserie avec les boules de cookies au frais pendant 30 minutes à 1 heure.
7. Préchauffer le four à 175°C, puis enfourner pour une cuisson de 12 minutes.
8. Laisser refroidir avant de tenter de déguster !
Notes
* Pour réaliser mes cookies ou autres petites bouchées, j’utilise toujours ma cuillère à cake pops.
C’est comme une cuillère à thé, en métal, qui permet de former des boules de 25 g de pâte. Le dosage est parfait et la forme bien régulière. Et puis, on s’en met moins sur les doigts qu’en roulant la pâte dans ses mains (c’est moins rigolo pour les petits, il faut bien l’avouer…)
Sur Pure Gourmandise, les cookies ne sont pas que dans mes recettes ! J'en utilise aussi sur ce site : certains sont indispensables à son fonctionnement, d'autres m'aident à mesurer son audience via Google Analytics. À vous de choisir lesquels vous acceptez !
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