2.
Placer
toutes les poudres dans l'ordre dans le mixer
: sel, farine, maïzena, sucre et levure.
Les mélanger au mixer à vitesse
douce.
- attention à
ce que la levure n'entre pas en contact avec le
sel -
3.
Ajouter ensuite les liquides : le beurre fondu,
le lait et les jaunes d'oeufs. Mélanger
encore, à vitesse plus vive.
4.
Battre les blancs en neige dans une grande jatte.
5.
Verser sur les blancs bien fermes la préparation
liquide du mixer, et mélanger doucement
au fouet jusqu'à obtenir une pâte
mousseuse bien lisse.
6.
Laisser reposer au moins 1 heure à température
ambiante.
La
cuisson
7.
Préchauffer le gaufrier. Puis verser des
petites louches de pâte sur les plaques
et laisser cuire doucement afin que les gaufres
ne soient pas trop brunes et restent moelleuses.
- si vous possédez
comme moi le "croque-gaufre automatique"
de Tefal, l'idéal est de les faire cuire
au thermostat 2.2 -
8.
Régalez-vous aussitôt en les garnissant
de sucre glace ou autre selon votre gourmandise
!