2.
Placer
toutes les poudres dans l'ordre dans le mixer : sel, farine,
maïzena, sucre et levure.
Les mélanger au mixer à vitesse douce.
- attention à ce que la
levure n'entre pas en contact avec le sel -
3.
Ajouter ensuite les liquides : le beurre fondu, le lait
et les jaunes d'oeufs. Mélanger encore, à
vitesse plus vive.
4.
Battre les blancs en neige dans une grande jatte.
5.
Verser sur les blancs bien fermes la préparation
liquide du mixer, et mélanger doucement au fouet
jusqu'à obtenir une pâte mousseuse bien lisse.
6.
Laisser reposer au moins 1 heure à température
ambiante.
La
cuisson
7.
Préchauffer le gaufrier. Puis verser des petites
louches de pâte sur les plaques et laisser cuire
doucement afin que les gaufres ne soient pas trop brunes
et restent moelleuses.
- si vous possédez comme
moi le "croque-gaufre automatique" de Tefal,
l'idéal est de les faire cuire au thermostat 2.2
-
8.
Régalez-vous aussitôt en les garnissant de
sucre glace ou autre selon votre gourmandise !
