Et c’est reparti avec les cookies ! (Ça vous manquait, avouez !) Qui dit rentrée scolaire dit retour des petits goûters faits maison pour ma petite ado. C’est une fan des cookies, je crois bien qu’elle ne mangerait que ça. Comme j’ai l’impression de tourner en rond en refaisant tour à tour chacune de mes recettes de cookies, j’ai eu l’envie d’innover un peu et de faire cette fois un grand cookie à partager plutôt que des petits. Au chocolat et aux noisettes.
J’avais une image en tête quand même : comme pour mes cookies les plus récents, je ne voulais pas obtenir un cookie extra-plat et croquant, mais un cookie géant en gâteau, épais et moelleux.
Pour éviter qu’il ne s’étale et ne devienne trop plat, j’ai décidé de le faire cuire dans un cercle qui allait le contenir (et accessoirement lui donner une forme bien régulière). Comme mes cercles faisaient tous au moins 22 cm de diamètre, j’ai ressorti un de mes moules à fond amovible les plus petits. Un de 16 cm de diamètre (ceux que j’ai en 3 exemplaires pour faire mes triple layer cakes) dont je n’ai utilisé que le tour, et j’ai adapté une de mes recettes de cookies pour en faire un seul cookie géant en version dodue et gourmande.
J’ai été exaucée de ce côté, le résultat a dépassé mes espérances : on dirait un vrai gâteau tellement il est épais ! En fait, avec ce diamètre réduit, le cookie géant devient un vrai gâteau, encore moelleux au centre et sablé sur les bords, une tuerie ! Vraiment, je l’adore.
Les ingrédients
- 50 g de Beurre doux, mou
- 50 g de Beurre demi-sel, mou
- 50 g de Cassonade
- 50 g de Sucre en poudre
- 1 Oeuf
- 1 grosse pincée de Sel
- 200 g de Farine
- 1/2 sachet de Levure chimique
- 75 g de Noisettes décortiquées
- 100 g de chunks de Chocolat
La recette
1. On débute en battant pendant plusieurs minutes les beurres mous avec les sucres jusqu’à ce que le mélange blanchisse et épaississe.
2. On ajoute l’oeuf et on mélange encore.
3. On ajoute ensuite les poudres : la pincée de sel, la farine et la levure chimique, et on mélange à nouveau.
4. On concasse les noisettes décortiquées et on en incorpore 50 g, ainsi que 50 g de chunks de chocolat dans la préparation.
5. Sur une plaque à pâtisserie, on place une feuille de papier sulfurisé puis le cercle dessus. On beurre le fond de papier et le tour intérieur du cercle.
6. Vient le moment de préchauffer le four à 180°C.
7. On verse la pâte dans le cercle, on l’étale bien uniformément, avec l’aide d’une maryse si besoin.
8. On saupoudre sa surface du reste de noisettes décortiquées (25 g) et de chunks de chocolat (50 g).
9. Et on enfourne pour 25 minutes. Ensuite, on laisse refroidir avant de démouler.
