Astuces
Pour se faciliter la vie et se donner plus de chances de réussir une recette, voici mes astuces et conseils. Voici tout d’abord quelques cartes avec des petites astuces. Voici aussi des longues pages de leçons plus spécifiquement dédiées aux macarons ou aux cookies. Et même des bonnes adresses.
Je fais beaucoup de cookies, particulièrement ces dernières années, grâce à ma fille qui en est très friande. Et j’aime beaucoup en créer plein de versions différentes plutôt que répéter inlassablement la même. Alors au fil des années et des créations de recettes, j’ai commencé à comprendre plein de choses…
Les macarons sont un défi de taille en pâtisserie. De vrais petits bijoux. Et il est assez difficile de réussir les macarons du premier coup. J’ai eu envie de m’y essayer dès 2005. La magie a opéré tout de suite ! Et j’ai eu tellement peur de rompre le charme…
Cela fait plus de 10 ans que je connais la boutique G. Detou et que je vous en parle parfois à travers certaines de mes recettes qui nécessitent un ingrédient un peu spécial. Depuis 2005, l’année de création de Pure Gourmandise d’ailleurs, je profite de virées parisiennes pour faire un…