La
préparation
1.
Installer vos 6 moules à muffins sur
une plaque à pâtisserie sans les
serrer.
2.
Dans une première jatte, faire fondre
le chocolat avec le beurre en les passant aux
micro ondes.
3.
Dans une seconde jatte, préparer les
poudres : cacao amer en poudre, sucre, farine,
maïzena, et levure. Les ajouter les unes
aux autres et bien les mélanger.
4.
Dans le bol, battre l'oeuf seul au fouet jusqu'à
ce qu'il mousse légèrement.
5.
Ajouter aux poudres le chocolat fondu, le lait,
le Baileys et l'oeuf battu. Bien lisser la préparation
en fouettant vigoureusement et la répartir
en remplissant chaque moule presque à
hauteur.
- personnellement, j'ai
un faible pour le Bailey's au caramel, c'est
donc celui que j'ai utilisé dans cette
recette -
- l'avantage des moules à muffins en
silicone c'est qu'ils sont jolis ! Non, bon,
en fait ils sont pratiques car pas besoin de
graisser et saupoudrer leur fond : les muffins
n'accrochent pas ! -
- en plus, avec les moules en silicone, on gagne
en temps de cuisson ! environ 25 % de temps
de cuisson en moins ! -
6.
Préchauffer
le four à 175°C. Saupoudrer
de quelques pépites de chocolat ou sucres
décoratifs.
La
cuisson
7.
Placer la plaque portant les moules à
muffins au four et laisser cuire 13 à
15 minutes.
-
si la cuisson vous paraît insuffisante
ou trop prononcée, augmentez ou réduisez
la cuisson d'une minute la fois suivante, jusqu'à
trouver la cuisson idéale selon votre
four et votre préférence -
- si vous utilisez des moules à muffins
en grès culinaire ou en métal,
il faudra prolonger la cuisson, jusque, disons
20 minutes -
Le
service
8.
Laisser tiédir avant de servir.
-
il suffit de laisser tiédir entre
un quart d'heure et une demi-heure afin que
les gourmands ne se brûlent pas la langue
-
Les
variantes
On
peut aussi fourrer
ces muffins au chocolat de petites choses comme
un carré de chocolat blanc (ou toute
autre couleur), ou bien selon vos goûts
: une cerise à l'eau-de-vie, un grain
de fruit juteux, une pâte d'amande ou
de pistache, une cuillerée de crème
de Carambar (voir mon
gâteau à la crème de Carambar),
ou des pépites.
Il suffit de remplir les moules à moitié
de leur hauteur, de déposer le fourrage
et de remettre une moitié de préparation.