La
préparation
1.
Installer vos 6 moules à muffins sur une plaque à
pâtisserie sans les serrer.
2.
Dans une première jatte, faire fondre le chocolat avec
le beurre en les passant aux micro ondes.
3.
Dans une seconde jatte, préparer les poudres : cacao
amer en poudre, sucre, farine, maïzena, et levure. Les
ajouter les unes aux autres et bien les mélanger.
4.
Dans le bol, battre l'oeuf seul au fouet jusqu'à ce
qu'il mousse légèrement.
5.
Ajouter aux poudres le chocolat fondu, le lait, le Bailey's
et l'oeuf battu. Bien lisser la préparation en fouettant
vigoureusement et la répartir en remplissant chaque
moule presque à hauteur.
- personnellement, j'ai un faible
pour le Bailey's au caramel, c'est donc celui que j'ai utilisé
dans cette recette -
- l'avantage des moules à muffins en silicone c'est
qu'ils sont jolis ! Non, bon, en fait ils sont pratiques car
pas besoin de graisser et saupoudrer leur fond : les muffins
n'accrochent pas ! -
- en plus, avec les moules en silicone, on gagne en temps
de cuisson ! environ 25 % de temps de cuisson en moins ! -
6.
Préchauffer
le four à 175°C. Saupoudrer
de quelques pépites de chocolat ou sucres décoratifs.
La
cuisson
7.
Placer la plaque portant les moules à muffins au four
et laisser cuire 13 à 15 minutes.
-
si la cuisson vous paraît insuffisante ou trop prononcée,
augmentez ou réduisez la cuisson d'une minute la fois
suivante, jusqu'à trouver la cuisson idéale
selon votre four et votre préférence -
- si vous utilisez des moules à muffins en grès
culinaire ou en métal, il faudra prolonger la cuisson,
jusque, disons 20 minutes -
Le
service
8.
Laisser tiédir avant de servir.
-
il suffit de laisser tiédir entre un quart d'heure
et une demi-heure afin que les gourmands ne se brûlent
pas la langue -
Les
variantes
On
peut aussi fourrer
ces muffins au chocolat de petites choses comme un carré
de chocolat blanc (ou toute autre couleur), ou bien selon
vos goûts : une cerise à l'eau-de-vie, un grain
de fruit juteux, une pâte d'amande ou de pistache, une
cuillerée de crème de Carambar (voir mon
gâteau à la crème de Carambar),
ou des pépites.
Il suffit de remplir les moules à moitié de
leur hauteur, de déposer le fourrage et de remettre
une moitié de préparation.
