Une recette de cookies absolument chocolat signifie qu’ils sont très forts en chocolat sous plusieurs formes : chocolat noir, cacao amer, pépites, grué. Le grué de cacao n’est pas indispensable. Je l’ai saupoudré juste avant la cuisson, alors si vous n’en avez pas, cela ne changera pas fondamentalement ma recette. Il apporte juste un peu de force, d’amertume et de croquant. Mais les cookies sont très moelleux malgré tout, avec ou sans ce grué. J’avais envie de cookies très chocolatés. Alors j’ai inventé cette recette. Il y a du chocolat noir dans la base, mais aussi du cacao amer en…
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Cacao
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La suite...Ah, je l’apprécie mon nouveau moule à angel cake ! Et je sens qu’il va être rentabilisé. J’avais commencé à l’utiliser avec mon chiffon cake au mojito (un chiffon cake, à la différence d’un angel cake, comprend des ingrédients humides) que je vais refaire bientôt pour mes collègues. Il fallait…
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La suite...Voici ma première recette de Tiramisu, le tiramisu classique, traditionnel, à base de biscuits à la cuillère, de café et/ou Marsala, d’oeufs et de mascarpone, très simple à faire. Le Tiramisu est un très célèbre entremets italien, à base de cette triple crème onctueuse qu’on appelle mascarpone. Un dessert dont…