Les
crêpes roses au coquelicot
1.
Dans une jatte, mélanger les
oeufs, le lait, l'huile et le confit
de coquelicot de Nemours.
2.
Ajouter la farine, la Maïzena
® et une pointe de colorant alimentaire.
Bien mélanger pour ne pas avoir
de grumeaux, ou passer au blender.
3.
Laisser reposer la pâte pendant
au moins une heure.
4.
Huiler un peu la petite poêle
à pancake et la préchauffer
à feu moyen. Déposer
une dose de pâte pour une crêpe
assez épaisse. Laisser cuire
environ 2 minutes 30 sur sa première
face, puis retourner pour 30 secondes.
5.
Procéder de même pour
le reste de pâte.
- j'en ai
ainsi réalisé une quinzaine
de 14 cm de diamètre -
6.
Les laisser complètement refroidir.
La
crème au coquelicot
7.
Juste avant le montage du gâteau
de crêpes, quand toutes les
crêpes sont bien refroidies,
mélanger délicatement
le mascarpone, le sucre glace et une
pointe de colorant et d'arôme
alimentaire de coquelicot.
Le
montage du gâteau de crêpes
roses
8.
Sur le plat de service, déposer
une première crêpe rose,
la napper d'un peu de crème
au coquelicot. Déposer sur
celle-ci une autre crêpe, la
napper à son tour, et ainsi
de suite jusqu'à épuisement
des crêpes.
9.
Napper le sommet et le pourtour du gâteau
de crêpes, bien lisser à
la corne, et servir !