1.
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
2.
Fouetter longuement les jaunes avec le sucre.
3.
Faire fondre le chocolat avec le beurre, au
bain-marie ou au four à micro-ondes.
Bien lisser la crème obtenue et l'incorporer
aux jaunes sucrés.
4.
Ajouter enfin la farine et la levure.
5.
Monter les blancs en neige et les incorporer
très délicatement à la
préparation chocolatée.
6.
Préchauffer le four à 180°C.
7.
Beurrer et saupoudrer de cacao amer le fond
et les bords du moule à manqué,
puis verser la pâte.
8.
Enfourner pour 45 minutes de cuisson, puis laisser
tiédir avant de tenter de démouler.
Saupoudrer éventuellement de cacao amer
pour le décor.
