1.
Frotter le fond et les bords du caquelon avec la
gousse d'ail.
- pour le caquelon à
fondue, j'ai remplacé mon ancien par un
modèle à bain-marie, idéal
pour les fondues au fromage ou celles au chocolat
! -
2.
Verser le vin blanc dans le caquelon et le faire
frémir à feu vif. Couper les fromages
en petits cubes, ainsi que le pain, à part.
- pour les fromages, j'ai
donc opté pour des classiques : comté,
beaufort et emmental. Mais vous pouvez en remplacer
un par du reblochon, de la tomme de Savoie, ou tout
autre fromage de votre choix pour offrir des variantes
! -
3.
Quand le vin pétille à cause de la
chaleur, baisser sur feu moyen, verser les dés
de fromage et mélanger constamment avec une
cuillère en bois.
4.
Diluer la Maïzena ® dans le Kirsch, et
verser l'ensemble dans le fromage fondu. Mélanger
longuement à la cuillère en bois,
la préparation va épaissir.
5.
Dès que le fromage vous paraît fondu
et filant à souhait, c'est le moment de le
servir à table !
