Ma tarte aux mirabelles et crème d’amandes

Marina
Tarte aux mirabelles et crème d'amandes - Pure Gourmandise

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 45 minutes

Pour 6 à 8 personnes

  • Préparation : 20 minutes
  • Cuisson : 45 minutes
  • Pour 6 à 8 personnes

La recette de ma tarte aux mirabelles et crème d'amandes, sur une pâte sablée faite maison et une garniture onctueuse, en fiche à imprimer.

Ingrédients

  • 1 Oeuf
  • 100 g de Sucre
  • 125 g de Beurre, mou
  • 250 g de Farine
  • Sel
  • 2 Oeufs
  • 75 g de Sucre
  • 125 g de Beurre
  • 10 + 125 g de Poudre d'amandes
  • 500 g Mirabelles dénoyautées

Recette

  • 1. Battre longuement l’oeuf avec le sucre en poudre et le sel. Incorporer le beurre mou et la farine, et laisser battre au crochet d’un robot pétrisseur ou pétrir à la main pendant plusieurs minutes. Rouler la pâte obtenue en boule, la filmer au contact et la placer au frais pendant au moins 1 à 2h.

  • 2. Sortir la pâte du fais et l’étaler le plus finement possible. Graisser et saupoudrer le fond et les bords d’un plat / cercle à tarte et mettre en place la pâte. La recouvrir de papier sulfurisé et d’un poids (haricots secs ou billes en céramique) Préchauffer le four à 180°C.

  • 3. Faire cuire la pâte à blanc durant 10 minutes. Puis la sortir du four et la laisser refroidir presque complètement.

  • 4. Fouetter longuement les oeufs avec le sucre jusqu’au blanchiment. Ajouter ensuite le beurre mou et la poudre d’amandes et battre jusqu’à obtenir un mélange homogène.

  • 5. Quand la pâte sablée a refroidi, en saupoudrer le fond avec les 10 g de poudre d’amandes, puis napper de toute la crème aux amandes. Bien lisser le tout.

  • 6. Dénoyauter les mirabelles si ce n’est déjà fait pour en obtenir 500g. Les placer sur la crème d’amandes et enfourner pour 30 à 35 minutes.

  • 7. A la sortie du four, laisser la tarte tiédir. Saupoudrer éventuellement d’un peu de sucre glace au moment de servir.

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