Mes crêpes rayées vanille chocolat

La Chandeleur est en approche ! C’est chaque année le 2 février, et ce sera donc vendredi cette année.
Mais j’ai profité de mon mercredi pour tenter une version rigolote : des crêpes rayées vanille chocolat !

La base des crêpes est à la vanille avec des rayures au chocolat. Il faut attraper le coup de main pour le dessin, mais c’est joli comme tout au final, et puis ça change un peu, tout en n’étant pas très compliqué à faire.

Il s’agit de ma pâte habituelle, avec un peu de sucre, dont une petite partie (environ 1/5 peut-être ? J’ai fait cette proportion à l’instinct) est complétée de chocolat et de cacao pour former les rayures. Un flacon verseur vous sera nécessaire pour un tracé facilité et régulier, et à vous les rayures en serpentin !

Les ingrédients

• 2 Oeufs
• 50 cl de Lait
• 2 c. à soupe d’Huile neutre
• 2 pincées de Sel
• 30 g de Sucre en poudre
• 200 g de Farine
• 1 c. à moka de Vanille pure en poudre
• 25 g de Chocolat noir à pâtisser
• 25 g de Cacao amer

La recette

1. On débute en mélangeant les oeufs, le lait et l’huile.
– cette pâte à crêpes peut indifféremment être préparée à la main avec un fouet ou directement dans le bol d’un mixeur –
– la présence de cette petite quantité d’huile permet à la pâte de ne pas accrocher au fond de la crêpière, sans avoir besoin de graisser celle-ci entre chaque crêpe –

2. On ajoute le sel, le sucre en poudre, la farine et la vanille en pluie fine, et on mélange bien le tout.

3. On lisse bien la pâte obtenue afin qu’elle ne présente aucun grumeau, on mixe au besoin, et on couvre la jatte ou le bol du mixeur d’un linge afin de laisser le tout reposer durant au moins une heure à température ambiante.
– même sans temps de repos, cette pâte fonctionne très bien aussi –

4. On fait fondre le chocolat. On prélève environ 1/5 de la pâte totale dans laquelle on incorpore le chocolat fondu et le cacao amer. On mélange et on lisse parfaitement au mixer. On verse la pâte chocolatée dans un flacon souple avec un embout fin.
– le lissage se fait mieux avec un mixer plongeant –

5. On préchauffe la crêpière à vide sur le feu pendant quelques minutes. On mélange à nouveau les pâtes liquides.

6. Quand la crêpière semble suffisamment chaude, on verse une goutte de pâte à sa surface pour l’entendre crépiter et sinon on poursuit le préchauffage.

7. On trace sur la crêpière, en partant du centre, une grande spirale fine avec le flacon de pâte chocolatée, et on laisse cuire un instant.

8. Quand la spirale chocolatée est cuite, on verse une louche de pâte à la vanille autour et sur toute la surface de la crêpière puis on laisse cuire. On retourne sur l’autre face pour une durée moindre.

9. Et on sert encore tiède ou chaud, avec ou sans garniture !