Mon gâteau pommes coings façon crumble

Marina
Gâteau pomme coing crumble - Pure Gourmandise

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 45 minutes

Pour 6 à 8 personnes

  • Préparation : 15 minutes
  • Cuisson : 45 minutes
  • Pour 6 à 8 personnes

La recette de mon gâteau pommes coings façon crumble, épais et moelleux, aux fruits d'automne, sous une couche de crumble, en fiche prête à imprimer.

Ingrédients

  • 3 Pommes
  • 1 Coing
  • 3 Oeufs
  • 125 g de Sucre
  • 175 g de Beurre
  • 150 g de Farine
  • 50 g de Poudre d'amandes
  • 1/2 sachet de Levure chimique
  • Vanille pure en poudre
  • Cannelle en poudre
  • 100 g de Beurre
  • 100 g de Sucre en poudre
  • 100 g de Farine
  • 100 g de Poudre d'amandes

Matériel

  • 1 Moule à manqué de 22 cm de diamètre

Recette

  • 1. Peler, épépiner et couper en dés les pommes et le coing.

  • 2. Dans une poêle, faire fondre 25 g de beurre et de sucre pour y faire compoter une dizaine de minutes les dés de pommes et de coings en les retournant régulièrement. Puis réserver.

  • 3. Dans une grande jatte ou au robot pâtissier, fouetter longuement les oeufs avec le sucre.

  • 4. Ajouter ensuite le beurre mou, et mélanger avant d’incorporer les poudres (farine, poudre d’amandes et levure).

  • 5. Parfumer d’un peu de vanille et de cannelle en poudre selon votre goût.

  • 6. Préparer la pâte à crumble en mélangeant intimement le beurre mou, la farine, le sucre et la poudre d’amandes.

  • 7. Préchauffer le four à 175°C. Beurrer et fariner le fond et les bords du moule à manqué.

  • 8. Incorporer les dés de pommes et coings tiédis ou refroidis à la pâte à gâteau et verser le tout dans le moule.

  • 9. Réduire en sable la pâte à crumble sur le dessus du gâteau en mélangeant ses 4 ingrédients (beurre, sucre, farine et poudre d’amandes), la frotter entre les mains pour en napper tout le dessus du gâteau aux pommes et aux coings, et enfourner pour 45 minutes.

  • 10. A la sortie du four, laisser le gâteau tiédir avant de le saupoudrer éventuellement d’un peu de sucre glace.

Notes

Ce gâteau est prévu pour être réalisé dans un moule de 22 cm de diamètre.

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