Mon gâteau moelleux chocolat noisette

Marina
Gâteau moelleux chocolat noisette - Pure Gourmandise

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 30 minutes

Pour 6 à 8 personnes

  • Préparation : 10 minutes
  • Cuisson : 30 minutes
  • Pour 6 à 8 personnes

La recette de mon gâteau moelleux chocolat noisette, avec poudre de noisette, purée de noisette et éclats de noisette, en fiche prête à imprimer

Ingrédients

  • 150 g de Chocolat noir à pâtisser
  • 100 g de Beurre
  • 4 Oeufs
  • 75 g de Sucre en poudre
  • 75 g de Purée de noisettes
  • 75 g de Poudre de noisettes
  • 50 g de Farine
  • 1/2 sachet de Levure chimique
  • 100 g de Chocolat noir
  • 50 g de Beurre
  • 30 g de Noisettes décortiquées

Recette

  • 1. Faire fondre au micro-ondes ou au bain-marie le chocolat et le beurre coupés en petits morceaux dans une jatte. Bien lisser quand tout est fondu.

  • 2. Ajouter à la préparation fondue les jaunes d’oeufs, le sucre, la purée et la poudre de noisettes. Bien lisser le tout.

  • 3. Ajouter la farine et la levure et mélanger.

  • 4. Monter enfin les blancs en neige. Les ajouter délicatement à la préparation chocolatée.

  • 5. Préchauffer le four à 175°C. Beurrer et saupoudrer de cacao amer le moule à manqué.
    – cela permettra à la pâte de ne pas accrocher et de pouvoir démouler le gâteau en douceur, c’est toujours mieux que la farine qui laisse des traînées blanches sous les parts de gâteau que l’on sert –

  • 6. Verser dans le moule. Enfourner pour 30 min à 175°C.
    – si vous préférez qu’il soit bien cuit, poursuivez sa cuisson durant 5 ou 10 autres minutes au bout desquelles vous piquerez un cure-dents au centre du gâteau ; si celui-ci ressort sec alors le gâteau est à point pour vous –

  • 7. Laisser refroidir ou au moins tiédir le gâteau durant 1 heure avant de tenter de démouler.

  • 8. Concasser les noisettes en éclats.

  • 9. Faire fondre le chocolat et le beurre, et mélanger le tout aux éclats de noisettes.

  • 10. Laisser cette préparation tiédir avant de l’étaler à la surface du gâteau. Laisser figer avant de servir.

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