Les crumbles sont pratiques pour faire manger des fruits aux enfants. Cachés sous la croûte sablée, les morceaux de fruits le plus souvent fondants se font dévorer l’air de rien. Ma fille, depuis toute petite, mange les fruits en premier pour se garder la pâte sablée à dévorer en dernier. Le meilleur pour la fin…
C’est le tout début de la saison des abricots, alors je me suis laissé tenter au marché. Coupés en quartiers, poêlés non pas dans du sucre ou du miel mais dans du sirop de coquelicot (spécialité locale) et quelques pincées de thé au coquelicot gourmand. Et avec un ingrédient original : du pop corn concassé présent dans la pâte sablée du crumble ! (un petit reste dont je ne savais pas trop quoi faire)
Tout ceci a donné un petit crumble abricot et coquelicot assez original et joliment parfumé ! Avec un peu de couleurs, entre le ton orange des abricots, la pâte dorée et les éclats de fleurs de coquelicots roses ou pourpres et du thé noir « Coquelicot gourmand » (avec quelques fleurs de bleuets, d’ailleurs aussi). Et toujours ce délicieux contraste entre le fondant des quartiers d’abricots et le croustillant de la pâte à crumble.
